Malvasia Istriana Pierpaolo Pecorari 2024
Pecorarin Malvasia Istriana on Friulin valkoviini, joka kertoo uskollisesti tämän rypäleen raikkaudesta, herkkyydestä ja aromikkuudesta. Tuoksussa se on monipuolinen ja levittää hitaasti kevätsateiden, aromaattisten yrttien, valkoisten hedelmien ja rapeiden sitrushedelmien aromeja. Kehityksessä se tarjoaa erinomaista raikkautta, rikastettuna hienovaraisilla mineraalisilla ja suolaisilla vivahteilla
Pierpaolo Pecorarilta tuleva Friulista Malvasia Istriana on raikas ja mineraalinen valkoviini, joka ilmentää hyvin rypälelajikkeen luonteen ja tuotantoalueen erityispiirteet. Friulissa historiallisesti esiintyvä Malvasia-klooni on vähemmän aromaattinen ja tuottaa vähemmän pehmeitä ja rikkaita viinejä verrattuna yleisempään ja tavallisempaan Malvasia di Candiaan. Malvasia Istrianan tuoksu avautuu kukkaistuilla nuoteilla, valkoisen hedelmän aromeilla, sitrushedelmien ja lääkekasvien vivahteilla. Maku on intensiivinen ja suolainen, kypsällä hedelmällä ja hyvällä loppufreshillä.
Malvasia Istriana Pecorari on yksi tyypillisimmistä ja perinteisimmistä viineistä Friuli Venezia Giuliassa. Tämä antiikin kreikkalainen rypälelajike on levinnyt lähes kaikkiin Välimeren maihin ja Mossan alueen soraisilla, kalkkipitoisilla ja mineraalirikkailla mailla se on löytänyt olosuhteet, joissa se voi ilmentyä erinomaisella laadulla. Aurinkoinen ja aina tuulinen ilmasto, merituulien ansiosta, mahdollistaa rypäleiden erinomaisen kypsymisen rikkailla aromeilla. Viinitarhat on viljelty Guyot-menetelmällä, 4800 köynnöstä hehtaarilla ja alhaisella sadolla 40 hehtolitraa/ha. Käyminen tapahtuu tapahtuu ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa säiliöissä kontrolloidussa lämpötilassa 19 °C. Viini kypsyy sitten teräksessä 7 kuukauden ajan viikoittaisella bâtonnage-menetelmällä ja päättää kypsymisen muutaman kuukauden pullossa ennen myyntiin laittoa.
Malvasia kuuluu Pierpaolo Pecorarin viinitilan klassiseen tuoteperheeseen, joka esittelee sarjan etikettejä, jotka keskittyvät erityisesti rypäleiden parhaiden lajikeominaisuuksien korostamiseen. Käyminen vain teräksessä tuo esiin Malvasia Istrianan tyypilliset aromit ja Isontinan tasangon maaperän tyypilliset mineraalivivahteet. Väri on vaaleankeltainen. Tuoksuprofiili on herkkä valkoisten kukkien, hedelmäisten aromien, Välimeren pensaikon villiyrttien vivahteiden ja jodiin liittyvien muistojen kanssa. Maku on raikas ja suolainen, miellyttävän mehukas hedelmällä ja raikkaalla ja mineraalisella lopulla.