Malvasia Frizzante Pet-Nat San Lurins 2021

San Lurinsin viinitilan pullotettu toinen käyminen on eloisa ja miellyttävä kuohuviini, joka on valmistettu Ancestrale-menetelmällä Istrian Malvasia -rypäleistä. Se tuotetaan yhdestä alueen yleisimmistä viinilajikkeista: Istrian Malvasia. Kuohuviini, jonka makua ja aurinkoa on erinomaisesti ilmaistu kukka-, sitrus- ja hedelmäaromeilla, raikkailla ja tuoreilla. Tämä etiketti sopii erityisesti nautittavaksi aperitiivin yhteydessä tai yhdistettynä äyriäisiin, tuoreisiin tai keski-ikäisiin juustoihin.

Tätä kuohuviiniä valmistaa pieni perheomisteinen viinitila Friulissa. San Lurins sijaitsee San Lorenzo Isontinossa, Capriva del Friulin eteläpuolella, Collion alueen sydämessä. Tämä pieni alue Slovenian rajalla on vuosisatojen ajan ollut tunnettu valkoviiniensä laadusta. Viinitarhat nauttivat erityisestä mikroilmastosta, jota suojaavat Alppien tuulet pohjoisesta ja avautuvat Adrianmeren lempeille tuulille. Tila kattaa 4 hehtaaria, joista 3 on Istrian Malvasia -rypäleitä.oikealla Isonzo-joen rannalla, kalkkikivistä ja savista koostuvilla mailla, jotka ovat rikkaita sora- ja tulvamaasäilykkeistä. Viiniä arvostavat harrastajat sen aitojen ja alueellisten ominaisuuksien vuoksi.

San Lurinsin pullotettu toinen käyminen syntyy arvokkaista vanhoista Malvasia Istriana -rypäleistä. Rypäleklusterit korjataan hieman etuajassa, jotta viinille saadaan oikea raikkaus. Pehmeän puristuksen jälkeen, viini puristetaan kylmässä 12-15 tuntia ja sitten se käynnistetään kontrolloidussa lämpötilassa 16-18 °C. Viini kypsyy jalojen hiivojen päällä seuraavaan kevääseen, jolloin pullotus ja pullottaminen tapahtuu. Toinen käyminen tapahtuu pullossa Ancestrale-menetelmän mukaan, ilman dégorgementia, jättäen käytetyt hiivat pohjalle. Pullossa hiivojen kypsyminen kestää 12-15 kuukautta ja voi kestää jopa 24, riippuen siitä, milloin se tuodaan markkinoille. Lasissa se esittelee vaaleankeltaista väriä, elävää ja hienoa vaahtoa. Tuoksu muistuttaa niittykukkien tuoksuja, herkullisia nuotteja.sitrusmaisia, tuoreiden hedelmien aromeja ja leipäkuoren muistoja. Makumaailma on suolainen ja elegantti, runsas ja elinvoimainen, joka avautuu kohti loppua, jossa on elävää mineraalista raikkautta.