Malvasia di Salina 'Capofaro' Tasca d'Almerita 2025
Malvasia delle Lipari Passita "Capofaro" on makea viini, joka tuotetaan Salinan saarella Eoloilla. Se on intensiivinen ja aromaattinen, täynnä keltaisten hedelmien, kandittien ja mausteiden vivahteita. Suussa makeus on tasapainossa elegantin raikkauden ja ilmeikkään suolaisuudella pitkän ja kestävän siemauksen aikana
Salinan Malvasia "Capofaro" Tasca d'Almerita on elegantti passito-viini, harmoninen ja tasapainoinen, joka ilmaisee hienolla raikkaudella ja miellyttävällä makuintensiteetillä tämän vanhan kreikkalaista alkuperää olevan rypälelajikkeen parhaat ominaisuudet. Malvasia on lajike, jota on monissa Välimeren maissa useissa klooneissa. Eolialaisilla saarilla ja erityisesti Salinassa se on ollut vuosisatojen ajan eniten viljelty rypäle, joka on parhaiten sopeutunut lämpimään ja tuuliseen ilmastoon sekä köyhiin vulkaanisiin maaperiin. Viini tarjoaa tuoksuja oranssikukista, keltaisista hedelmistä, kandoiduista sitrushedelmien kuorista ja viehättävän maun, joka on erittäin pitkäkestoinen. Se on täydellinen jälkiruokaviini nautittavaksi pienten kuivien leivonnaisten kanssa.
Passito "Capofaro" on tuotettu yhdestä Sicilian tärkeimmistä ja kuuluisimmista viinitaloista. Tasca-perhe on harjoittanut viininviljelyä yli kahden vuosisadan ajan, ja historiallisten Regaleari-tilojen lisäksi, joka sijaitsee Sicilian sydämessä, se on vuosien varrella laajentanut toimintaansa ostamalla muita tiloja eri puolilta saarta: Tenuta Sallier de la Tour Camporealessa, Whitakerin säätiö Mozialla, Tenuta Tascante Etnalla ja Capofaro Salinassa. Tascad'Almerita on olennaisesti vaikuttanut Sicilian viinin renessanssiin, keskittyen aina laatuun ja arvostaen saaren alkuperäislajikkeita. Salinan viinitarhat sijaitsevat pienen saaren koilliskärjessä, aurinkoisessa paikassa, joka on aina altis tramontana- ja maestrale-tuulille, jotka takaavat ihanteellisen ilmaston rypäleiden kypsymiselle ja kuivatuskäytännöille.
"Capofaro" Salinan Malvasia tuotetaan Tasca d'Almeritan tilan rypäleistä, joka sijaitsee Eolien saariston pienellä saarella. Viinitarhat on viljelty vanhan vulkaanisen alkuperän maaperällä, joka on suunnattu pohjoisista tuulista tuleville viileille tuulille. Sadonkorjuun jälkeen rypäleet kuivataan ritilöillä ja sitten käydään teräksisissä säiliöissä alhaisessa lämpötilassa lähes kuukauden ajan. Pullotusta ennen viini lepää 6 kuukautta teräksisissä säiliöissä. Lasissa se esittelee vaaleankeltaista väriä kultaisilla vivahteilla. Bouqueti avautuu herkullisilla valkoisten kukkien ja oranssikukkien tuoksuilla, kypsien keltaisten hedelmien, kuivattujen aprikoosien, rusinoiden, kuoren aromilla.kandidoitu sitrushedelmä ja hienovaraisia mausteisia vivahteita. Makua on intensiivinen ja hieno, pehmeillä ja rikkaita aromeilla, jotka ovat hyvin tasapainossa sitrushedelmien raikkauden kanssa. Loppu on pitkä ja kestävä, selkeillä suolaisilla tuntemuksilla.