Malvasia delle Lipari Passita Hauner 2023 - 50cl
Malvasia delle Lipari Passita Haunerilta on makea passito-viini, joka on tyypillinen Eolian saarille. Se säteilee monimutkaisia ja monipuolisia aromeja aromaattisista yrteistä, nougatista ja kuivatuista hedelmistä. Maku on täyteläinen, makea ja viehättävä, mutta myös raikas ja merellinen, hunajan ja hasselpähkinöiden aromien paluulla.
Haunerin Malvasia delle Lipari on makea, raikas ja aromaattinen passito-viini, joka tuotetaan Linguan kylässä Salinan saarella, Eolian saaristossa Sisiliassa. Tämä etiketti on saatu lähes puhtaista Malvasia di Lipari -rypäleistä, johon on lisätty pieni prosentti Corinto Nero -rypäleitä, jotka tulevat 20-35 prosentin kaltevuudella olevilta viinitarhoilta, jotka sijaitsevat 50-100 metrin korkeudessa. Viinit kasvatetaan tukirakenteilla muunnellulla guyot-menetelmällä vulkaanisista maaperistä, jotka ovat rikkaita kalkkikivistä, orgaanisista aineista ja mineraalieleistä. Viinitila on perheomisteinen, ja sillä on noin 20 hehtaaria viinitarhoja. Se perustettiin neljäkymmentä vuotta sitten brescialaisen suunnittelijan Carlo Haunerin toimesta, ja siitä on tullut viinialan viitekohta koko sisilialaiselle ja kansalliselle viinimaailmalle.
Haunerin Malvasia Passita valmistetaan huolellisesti valituista ja käsin myöhään kerätyistä rypäleistä, niiden täydellisen kypsymisen hetkellä. Rypäleklusterit jätetään kuivumaan avonaisille ritilöille 15-20 päivän ajaksi ennen puristamista, jotta tapahtuu alkoholikäyminen tapahtuu hitaasti ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa säiliöissä hallitussa lämpötilassa useiden viikkojen ajan. Tämän jälkeen viini puristetaan ja kypsytetään vähintään 18 kuukautta ruostumattomassa teräksessä, minkä jälkeen se pullotetaan ja jatkaa kypsymistään pullossa vielä kuuden kuukauden ajan ennen markkinoille tuloa.
Malvasia Hauner esittelee itsensä kauniilla kirkkaalla amberin värillä. Tuoksussa on voimakkaita kypsän keltaisen hedelmän ja kuivattujen hedelmien aromeja, kuten aprikoosi, kuivatut viikunat ja taatelit, kukkaisia kamomillan ja aromaattisten yrttien nuotteja, makeiden mausteiden mausteisia vivahteita, ja sitten hunajan ja nougat'in sävyjä. Suussa se on täyteläinen, intensiivinen, makea ja viehättävä, siinä on samettinen pehmeys ja suuri raikkaus, joka tukee sitä ja antaa sille vakautta. Tämä Haunerin viinitalon passito on vaikuttava ja viehättävä makea viini, laaja ja hienostunut, miellyttävän hunajainen ja pähkinäinen loppu.