Malvasia Castelvecchio 2025

Castelvecchion Malvasia on friulalainen valkoviini, joka tuotetaan Karstialueella, alueella, joka koostuu pääasiassa kalkkikivistä ja joka sijaitsee kapealla maakaistaleella Triestenlahden ja sisämaan ensimmäisten mäkien välillä. Rypäleet tulevat Malvasia Istriana -viineistä, erityisestä kloonista tästä muinaisesta Välimeren viinilajista, jolla on raikkaammat ja suolaisemmat kuin aromaattiset ominaisuudet. Se on alueellinen valkoviini, jodinen ja mineraalinen, hedelmäisillä aromeilla ja Välimeren kasvillisuuden tuoksuilla. Teräksessä tapahtuva käymisprosessi säilyttää viinin aromirakenteen, ja se on erityisesti arvostettu alueen merenruokien kanssa.

Valkoviini Malvasia tuotetaan kellarissa, joka sijaitsee vielä villissä ja koskemattomassa Gorizian Karstissa, vain muutaman kilometrin päässä Slovenian rajasta. Castelvecchion tila viljelee noin 35 hehtaaria viinitarhoja, jotka sijaitsevat rikkaassa biodiversiteettiympäristössä, jossa on hedelmäpuita ja oliivipuita. Viinitarhoilla on suosittu alueen alkuperäislajikkeita: Vitovska, Malvasia, Terrano ja Refosco dal Peduncolo Rosso. Maaperä koostuu kalkkikivestä ohuen rautamineraalipitoisen punamullan kerroksen peitossa.kalkkikivestä peitetty ohuella rautamineraalipitoisella punamullan kerroksella. Ilma on aina hyvin tuulista, kiitos Adrianmeren lempeiden tuulien ja kylmän Boran, joka puhaltaa voimakkaasti koillista. Näissä erityisissä olosuhteissa viini kasvaa luonnollisesti matalilla sadoilla ja korkealaatuisilla rypäleillä, jotka eivät vaadi erityisiä toimenpiteitä käymisvaiheessa, mikä mahdollistaa kellarissa tehtävän työn minimoimisen.

Castelvecchion Malvasia -viini tuotetaan noin kolmekymppisten viinien rypäleistä. Pehmeän puristuksen jälkeen rypäleet käyvät teräksisissä säiliöissä kontrolloidussa lämpötilassa. Ennen pullotusta viini lepää muutaman kuukauden teräksisissä altaissa. Väri on vaaleankeltainen ja kirkas. Tuoksussa on Välimeren kasvillisuuden aromaattisten yrttien aromeja, keltaisen hedelmän aromeja, kevyitä mausteisia vivahteita ja jodisia vivahteita. Suussa se on sujuva, herkullinen hedelmä, jota läpäisee selkeä mineraalivihje, joka vie suun suolaiseen ja virkistävään loppuun.