Malvasia Borgo San Daniele 2021
Borgo San Daniele -viinitilalta tuleva Malvasia on friulilainen etiketti, joka yhdistää täydellisesti aromikkuuden ja raikkauden. Se valmistetaan huolellisesti valituista samannimisistä rypäleistä ja kypsytetään muutama kuukausi teräksessä, mikä korostaa viinin kaikkia aistinvaraisia ominaisuuksia. Kirkas heinänkeltainen väri tuo esiin mandariinin ja liperin aromit, kun taas maku nauttii suolaisesta mutta tasapainoisesta siemauksesta.
Borgo San Daniele Malvasia on friulalainen viini, joka syntyy samannimisessä kylässä Gorizian lähellä sijaitsevilla maatalousmailla. Veljekset Alessandra ja Mauro Mauri johtavat menestyksekkäästi perheyritystä, jonka he ovat perineet isoisältään vuonna 1990. Rakkaus ja intohimo viininvalmistusta kohtaan ohjaavat heitä päivittäin laadukkaiden viinien tuotannossa, jotka ovat samalla myös ympäröivää ekosysteemiä kunnioittavia: työfilosofia seuraa biodynaamisen maatalouden periaatteita, päättäen keskittyä alkuperäislajikkeiden viljelyyn korostaakseen tämän alueen kauneutta. Etiketti, yksinkertainen mutta elegantti, tuo esiin veljesten sukunimen tuotteen allekirjoituksena.
Borgo San Daniele Malvasian viinitarhat viljellään mahdollisimman vähäisellä ihmisen väliintulolla: torjunta-aineet, rikkaruohomyrkyt ja synteettiset aineet on kielletty, ja mieluummin käytetään voikukkainfuusioita ja nokkosta, jotka voivat rikastuttaa maata, tehden siitä elinvoimaista ja sopivaa viiniköynnösten kasvulle. Jokainen päätös, joka tehdään kasvien ja raaka-aineen käsittelyssä, on tarkkaan harkittu ja punnittu, jotta laadukkaat viinit.moitteettomasta. Rypäleet kerätään käsin ja terttu pidetään ehjänä käsittelyn ensimmäisten vaiheiden aikana; se käy teräksessä, jossa se kypsyy myös useita kuukausia,
Borgo San Daniele Malvasia esittäytyy lasissa vaaleankeltaisena, jossa on kirkkaat heijastukset. Tuoksu muistuttaa kukkia, tuoretta keltaista hedelmää ja mineraalista vivahdetta lopussa inkiväärin sävyllä; suussa se on pehmeä ja hedelmäinen hyvällä aromikkuudella, jonka antaa Riesling ja Malvasian makeus. Parituksessa se on monipuolinen, vaikka se ilmentää parastaan herkullisten valkoisten liharuokien tai höyrytetyn kalan kanssa; mielenkiintoinen myös kasvissalaattien ja tuoreiden juustojen kanssa. Erinomainen viini nautittavaksi koko aterian ajan vanhojen ystävien kanssa kesäisissä aperitiiveissa meren rannalla tai huolettomissa lounashetkissä, nauttien lasissa tuotetta, joka sisältää koko friulalaisen maan räjähdysvoiman ja sen sisäiset mahdollisuudet.