Malvasia Bianca del Salento '12 e Mezzo' Varvaglione 2025
Varvaglione '12 e Mezzo' Salenton Malvasia Bianca on kuiva valkoviini, joka on valmistettu suurta aromikkuutta omaavista rypäleistä, joita viljellään historiallisessa salentolaisessa ympäristössä. Tuoksussa se erottuu aromien raikkaudella, jossa on passionhedelmän, sitrushedelmien, valkoisten kukkien ja hienovaraisen yrttisen vivahteen nuotteja lopussa. Maku on raikas ja eloisa, suu on täynnä suurta raikkautta ja tasapainoa. Herkkä viini, joka on täydellinen kala- tai kevyiden juustojen kanssa.
Salenton Malvasia Bianca ‘12 e Mezzo’, jota tuottaa puglialainen Varvaglione-viinitila, on kuiva valkoviini, jolla on pehmeä arominen luonne. Tämä lajike kuuluu laajaan Malvasia-perheeseen, joka on kotoisin Peloponnesoksesta, erityisesti antiikin Monemvasian satamasta, josta rypäleen nimi on peräisin. Malvasia Bianca on levinnyt Sisiliaan, Calabriaan, Kampaniaan ja tietenkin Pugliaan, jossa sitä tuotetaan myös passito-versiona. ’12 e Mezzo’ -sarja, johon tämä etiketti kuuluu, syntyi tavoitteenaan tarjota viinejä, jotka ovat helpommin saatavilla ja kevyempiä, ja joilla on noin 12,5 % tilavuusprosenttia alkoholia, josta sarjan nimi juontaa juurensa.
Salenton Malvasia Bianca Varvaglione ‘12 e Mezzo’ on puhdas Malvasia Bianca, jonka rypäleet käsitellään 24 tunnin kylmäesimaceroinnilla, jota seuraa pehmeä puristus. Näin saatu mehu käynnistetään sitten alkoholikäymiseen ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa säiliöissä, joissa lämpötila on kontrolloitu 14 °C:een. Viini kypsyy myös teräksessä useita kuukausia, kunnes se pullotetaan.pullotukseen.
Salenton Malvasia Bianca ‘12 e Mezzo’ Varvaglione on vaaleankeltainen väri, jossa on kirkkaat kultaiset heijastukset. Tuoksu on kuvattu omenan, appelsiininkuoren ja passionhedelmien aromien sävyillä, joita rikastuttavat kevyet yrttiset vivahteet fenkolista. Erittäin raikas ja hyvin rakennettu maku, eloisa ja tasapainoinen, jolle on ominaista suolainen ja aromaattinen kesto. Tämä on ihanteellinen valkoviini aperitiiviksi kevyesti kypsytettyjen juustojen kanssa tai pöydässä meren antimien kanssa, erityisesti ensimmäisten ja toisten ruokien kanssa, jotka perustuvat äyriäisiin tai ei liian voimakkaasti maustettuihin äyriäisiin.