Malvasia Bianca del Salento '12 e Mezzo' Varvaglione 2024
Varvaglione '12 e Mezzo' Salenton Malvasia Bianca on kuiva valkoviini, joka on valmistettu erittäin aromaattisista rypäleistä, joita viljellään historiallisessa salentolaisessa ympäristössä. Tuoksussa se erottuu aromien raikkaudesta, passionhedelmän, sitrushedelmien, valkoisten kukkien ja hienovaraisen yrttisen vivahteen sävyistä. Maku on raikas ja eloisa, suu on erittäin raikas ja tasapainoinen. Herkkä viini, joka sopii täydellisesti kalaruokien tai kevyiden juustojen kanssa.
Salenton Malvasia Bianca ‘12 e Mezzo’, joka on tuotettu puglialaisessa Varvaglione-viinitilassa, on kuiva valkoviini, jolla on lempeä arominen luonne. Tämä lajike kuuluu laajaan Malvasia-perheeseen, joka on kotoisin Peloponnesokselta, erityisesti vanhasta Monemvasian satamasta, josta viinin nimi on peräisin. Malvasia Bianca on yleinen Sisiliassa, Calabriassa, Kampaniassa ja tietenkin Puglian alueella, jossa sitä tuotetaan myös makeana versiona. '12 e Mezzo' -tuotesarja, johon tämä etiketti kuuluu, syntyi tavoitteena tarjota viinejä, jotka ovat helpommin saatavilla ja kevyempiä, ja joiden alkoholipitoisuus on noin 12,5 % tilavuusprosenttia, mistä sarjan nimi johtuu.
Salenton Malvasia Bianca Varvaglione ‘12 e Mezzo’ on puhdas Malvasia Bianca, jonka rypäleet käsitellään 24 tunnin kylmällä esfermentatiivisella uuttamisella, jota seuraa pehmeä puristus. Näin saatu mehu käynnistetään sitten alkoholikäymiseen ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa säiliöissä kontrolloidussa lämpötilassa 14 °C. Viini kypsyy myös teräksessä useiden kuukausien ajan, kunnes se on valmis.pullotukseen.
Varvaglione '12 e Mezzo' Salenton Malvasia Bianca on vaaleankeltainen väri, jossa on kirkkaat kultaiset heijastukset. Tuoksu on kuvattu aromisilla vivahteilla omenaa, appelsiininkuorta ja passionhedelmää, joita rikastuttavat kevyet yrttiset vivahteet fenkolista. Erittäin raikas ja hyvin rakennettu maku, eloisa ja tasapainoinen, jolle on ominaista suolainen ja aromaattinen kesto. Tämä on ihanteellinen valkoviini aperitiiviksi kevyesti kypsytettyjen juustojen kanssa tai pöydässä merenruokakäytön yhteydessä, erityisesti ensimmäisten ja toisten ruokien kanssa, jotka sisältävät äyriäisiä tai ei liian voimakkaita äyriäisiä.