Malvasco' Le Anfore di Elena Casadei 2022 - 37.5cl
Viinintekijän viinitMalvasco Le Anfore Elena Casadein viini on passito, joka on valmistettu Malvasia- ja Nasco-rypäleistä, jotka ovat osittain kuivatettu köynnöksissä ja valmistettu saviastioissa. Se esittelee intensiivisen amberin värin ja voimakkaat hunajan ja kuivattujen hedelmien aromit. Maussa makeus ja raikkaus sulautuvat yhteen, mikä korostaa aromiprofiilia. Viini, joka on valmistettu perinteisin käsityömenetelmin
"Malvasco" Le Anfore di Elena Casadei on viehättävä ja monimutkainen passito, kirurginen yhdistelmä makeutta ja raikkautta. Olianas-viinitila on vakiintunut viinintuotantotila Sardiniassa, tarkemmin sanottuna Sarcidanossa, upeassa alueessa, jossa inhimilliset käytännöt ja luonnolliset rytmit ovat aina kohdanneet. Huolimatta viinitilan ''nuoresta'' iästä, joka syntyi Stefano Casadein, toscanalaisen tuottajan, ja Artemio Olianasin kohtaamisesta, suunta on aina ollut selkeä ja päättäväinen, eli tuottaa alueelle kunnioittavia nesteitä, jotka kertovat uskollisesti alueesta, jota viinin ystävät ovat vielä vähän tutkineet. Tämän tavoitteen saavuttamiseksi on päätetty omaksua biointegraalinen filosofia, säilyttäen maan ja kasvien elinvoimaisuuden ja hyödyntäen biodynaamisia käytäntöjä ja uusiutuvia energioita. Tulokset ovat ilmeisiä: ilmeikkäitä ja keskittyneitä viinejä, jotka eivät luovu eleganssista ja juotavuudesta, aina riittävän raikkauden ja suolaisuudella tuettuna. Myös makeiden viinien tapauksessa, kuten tässä.
Le Anfore "Malvasco" saadaan aikaan Malvasia- ja Nasco-rypäleiden sekoituksesta, jälkimmäinen on paikallinen valkoinen rypäle, joka on erityisen soveltuva kuivattavaksi.erityisesti kuivumiseen soveltuva. Viinitarhassa, kuten jo mainittiin, ei käytetä kemiallisia tai synteettisiä aineita, kunnioittaen biodiversiteettiä sekä maaperän ja kasvien elämää. Tässä viinissä rypäleet kuivuvat osittain köynnöksillä ja osittain ritilöillä, ja käymisen jälkeen neste kypsyy saviastioissa vähintään 5 kuukautta.
Casadei "Malvasco" täyttää lasin hitaasti tiheällä, intensiivisellä amber-värillään. Tuoksu laaja ja herkullinen, jossa on aprikoosin, kandisoidun appelsiinin, valkoisen suklaan ja appelsiinikukan vivahteita. Makua on epäilemättä makea ja täyttävä, täydellisesti tasapainotettuna suolan ja raikkauden rytmikkäällä lisäyksellä, mikä tekee viinistä koskaan liian makeaa, vaan pikemminkin houkuttelee uuteen maistamiseen. Varmasti onnistunut.