Malbec 'Concreto' Familia Zuccardi 2020
Argentiinalaisen Familia Zuccardi -viinitilan Malbec "Concreto" on huomattava alueellinen ilmentymä, joka sopii täydellisesti lihan ympärille. Huolellisen rypäleiden valinnan jälkeen siirrytään viininvalmistukseen, jossa käytetään vain alkuperäisiä hiivoja ja kypsytetään muutama kuukausi sementtisäiliöissä. Intensi rubiininpunainen väri ja kypsien hedelmien aromit seuraavat täyteläistä, pehmeää ja pitkää makua.
Familia Zuccardin Malbec "Concreto" tuotetaan Andien vuoriston juurella Malbecin lähellä, kauniilla alueella, joka on omistautunut erinomaisen laatuisten punaviinien tuotannolle. Alberto Zuccardi rakastui näihin maihin saapuessaan Argentiinaan vuonna 1960 ja päätti investoida laadukkaan viinin tuotantoon, ostamalla muutaman hehtaarin maata viininviljelyyn. Työfilosofia perustuu ympäristön, ekosysteemin ja kasvien luonnollisten kasvuvaiheiden kunnioittamiseen. Hänen poikansa Sabastián johtaa tällä hetkellä perheyritystä menestyksekkäästi, jatkaen perinnettä tulevaisuuteen suuntautuvalla tavalla.
Familia Zuccardin Malbec "Concreto" -viinit kasvavat pääasiassa kivestä, hiekasta ja kalkkikivestä koostuvilla mailla, mikä tekee niistä sopivia suurimpien paikallisten rypälelajikkeiden, kuten Malbecin, viljelyyn, joka tuottaa voimakkaita ja rakenteellisia viinejä. Korkeus on noin 1100 metriä merenpinnan yläpuolella, mikä tuo mukanaan viileitä, tuulettomia ja kuivia ilmastoja, myös Andien vuoriston läsnäolon ansiosta, joka estää liian kylmien tuulien kulkeutumisen.kylmiltä tuulilta suojaten viiniviljelmiä; päivien ja öiden lämpötilanvaihtelut ovat tärkeitä, sillä ne edistävät rypäleiden täydellistä kypsymistä. Rypäleet kerätään käsin, ja kellarissa tapahtuu alkoholikäyminen ja malo-laktinen käyminen alkuperäisten hiivojen vaikutuksesta; pullotusta ennen viini kypsyy muutaman kuukauden teräksessä.
Familia Zuccardin Malbec "Concreto" -viinin väri on intensiivinen rubiininpunainen, jossa on kirkkaat heijastukset. Tuoksu muistuttaa punaisia kukkia, kypsää punaista hedelmää ja mausteita; suussa viinin rakenne on elegantti, sujuva ja pehmeä, hyvin integroitujen tanniinien läsnäollessa yleisessä rakenteessa. Se tarjoaa hyvän jälkimaun, joka houkuttelee lasillinen toisensa jälkeen. Se sopii täydellisesti grillatun punaisen lihan, riistan ja lihapohjaisten pääruokien kanssa; mielenkiintoinen myös kypsytettyjen juustojen kanssa. Viini, jota kannattaa säilyttää omassa viinikellarissa romanttisia iltoja varten takan äärellä talvella tai romanttisia kesäiltoja auringonlaskuilla, nauttien kaikkia Argentiinan maan aitoja ja aitoja makuja.