Magliocco 'Rinni' Cantine Viola 2020

Cantine Violan Magliocco ‘Rinni’ on punaviini Calabriasta, joka erottuu suolaisella ja melko juotavalla maullaan, tuotettu Saracenan alueella sertifioiduista luomurypäleistä. Magliocco, joka tunnetaan myös nimellä Magliocco Dolce, ei ole sekoitettava Magliocco Caninon kanssa, on harvinainen musta, alkuperäinen rypälelajike Calabrian niemimaalta, joka on pitkän unohduksen jälkeen äskettäin löydetty ja arvostettu. Tämä muinainen lajike on todennäköisesti peräisin Kreikasta, kuten Magliocco-nimen alkuperä viittaisi, mikä kreikaksi tarkoittaa "pehmeää solmua", todennäköinen viittaus rypäleklusterin tyypilliseen muotoon, joka näyttää solmulta.

‘Rinni’ Cantine Viola Magliocco on valmistettu vain samannimisistä mustista rypäleistä, joita viljellään Saracenan alueella, Rinnin alueella, 350 metrin korkeudella merenpinnasta. Maatalouden hoito noudattaa sertifioidun luomuviljelyn sääntöjä ja, kun rypäleet ovat kypsyneet, ne kerätään käsin. Kellariin siirryttäessä aloitetaan ensin kylmä esifermentaatio 3 päivän ajan,tavoitteena on korostaa aromikomponenttia, jota seuraa 8 päivän alkoholikäyminen ruostumattomassa teräksessä kontrolloidussa lämpötilassa. Viini kypsyy myös ruostumattomassa teräksessä noin 10 kuukautta pullotukseen asti ja sen jälkeen se saa levätä vähintään 6 kuukautta lasissa.

Magliocco 'Rinni' kalabralaiselta Cantine Violalta on kirkkaan rubiininpunainen. Intensiiviset hedelmäiset viittaukset kirsikkaan ja luumuun esittelevät tuoksumaailmaa, jota seuraavat neilikan kukkien nuotit ja mustapippurin vivahteet, jotka nousevat loppua kohden. Makua on kuiva, selkeä ja erittäin suolainen, hienolla tanniinirakenteella joka lisää tämän Magliocon juotavuutta.