Macon Village 'Les Sardines' Domaine Robert Denogent 2024
Viinintekijän viinit
Callmewinen suosikitDomaine Robert Denogentin Macon Village "Les Sardines" on valkoviini Burgundista, joka on valmistettu Chardonnay-rypäleistä Maconnais-alueelta. Se kypsyy noin 24 kuukautta käytetyissä tammitynnyreissä ja ilmaisee tasapainoista ja erittäin eleganttia organoleptista profiilia, jossa on valkoisen persikan, sitrushedelmien, mantelien ja sitruunakerman vivahteita, sekä jodia. Maussa on hieman voimaista, erinomaista raikkautta ja laajaa suolaisuutta.
Domaine Robert Denogentin Macon Village "Les Sardines" syntyy yksinkertaisen ja perinteisen tuotantotavan valossa, jossa ihmisen väliintulo nähdään rajoitettuna, ellei jopa poikkeuksellisena. Chardonnay-rypäleet ovat siis vapaita siirtämään pulloon sen, mikä on niiden matkan hedelmä viinitarhassa, jossa ei käytetä kemiallisia lannoitteita tai synteettisiä tuotteita. Olemme tekemisissä harmonisen etiketin kanssa, jossa suolainen korostus on yhteinen elementti, joka löytyy maistettaessa, sekä nenässä että suussa.
"Les Sardines" Macon Village valmistetaan Domaine Robert Denogentilta Chardonnay-rypäleistä, joita viljellään useilla viinitilan omistamilla palstoilla Maconnais'ssa. Viinit ovat keskimäärin yli neljäkymmentä vuotta vanhoja, ja ne kasvavat maaperissä, joilla on yhteinen savi- ja kalkkikivimateriaali. Rypäleiden puristamisen jälkeen mehu käy spontaanisti, kiitos alkuperäisten hiivojen läsnäolon, käytetyissä tammitynnyreissä. Viimeinen kypsytysvaihe kestää 24 kuukautta ja se tapahtuu ei-uusissa tynnyreissä. Tämän jakson päättyessä.viini on valmis pullotettavaksi ja saatettavaksi markkinoille.
Tämä Macon Village "Les Sardines" Domaine Robert Denogent paljastaa silmille kirkkaan oljenkeltaisen värin, jossa on joitakin kultaisempia sävyjä. Tuoreen hedelmän liha ympäröi nenää ensin, korostaen sitten merellisiä vivahteita ja viittauksia erilaisiin yrttiin. Suussa se on täyteläinen, voinen, lähes tunnettava, tarjoten materiaalisesti täyteläisen siemauksen, jossa suolainen-mineraalinen suoni ohjaa juomisen kulkua. Sen kermaisuus ja suolaisuus tekevät siitä erityisen sopivan makuisten merenelävien, kuten sinivihreän kalan, valmistukseen.