Macon Fuissé 'Caardus' Domaine des Crais 2024
Viinintekijän viinitRanskalaisen Domaine des Crais -viinitilan Macon "Caardus" on hieno ja herkkä Chardonnay, joka on täydellinen kumppani äyriäis- ja kasviperäisille ruokalajeille. Se valmistetaan täysin käsin valituista rypäleistä ja lyhyestä puukypsytyksestä. Vaalean kultainen väri tuo esiin valkoisten kukkien ja hedelmien aromit, kun taas maku nauttii pirteästä, suolaisesta ja mineraalisesta suupalasta.
Domaine des Crais'n Macon 'Caardus' on valkoviini, joka on tuotettu Mâconnaisin alueella, Etelä-Burgundissa, ja joka vaikuttaa evokatiivisilla mineraali- ja valkoisen hedelmän aistimuksilla. Domaine des Crais on perheomisteinen viinitila, joka toimii kestävän kehityksen periaatteiden mukaisesti, kuten biologinen sertifiointi osoittaa. Lisäksi tila käyttää ympäristöystävällisiä käytäntöjä ja tekniikoita, kuten vanhojen viinitarhojen massavalintaa uusille istutuksille, agroforestaatiota ja hiilidioksidipäästöjen vähentämistä. Tämän Maconin nimitys on latinalainen nimi kardolle, kasville, joka on myös kuvattu etikettissä.
'Caardus' Domaine des Crais Macon on puhdasta Chardonnay'ta, joka on kasvatettu sertifioidun biologisen maatalouden periaatteiden mukaisesti kalkkipitoisilla mailla. Sadonkorjuu tehdään kokonaan käsin, ja rypäleet siirretään sitten kellariin hellävaraista puristusta varten, jota seuraa spontaani alkoholikäyminen mehussa, jota tekevät vain paikalliset hiivat ruostumattomassa teräksessä. Seuraava kypsymisvaihe kestää muutaman kuukauden.aina teräksessä, jotta kaikki tuoreus ja lajikearomit säilyvät.
Domaine des Crais Macon ‘Caardus’ omaa kirkkaan heinänvihreän värin. Aromikirjo avautuu hienostuneilla sitrushedelmien, valkoisen hedelmän ja kukkien aromeilla, joita tasapainottaa voimakas mineraalinen vivahde. Poikkeuksellinen tuoreus ja makujen tasapaino, jossa pitkä suolainen jälkimaku seuraa miellyttävää sitrushedelmäistä ja mineraalista päätöstä. Raikkaan eloisuutensa ansiosta Macon ‘Caardus’ on täydellinen pari laajalle valikoimalle kalaan, äyriäisiin tai nilviäisiin perustuville ruokalajeille, kuten carpaccioille, quicheille tai herkullisille alkupaloille.