Macchiona 'Dieciannidopo' La Stoppa 2002
Viinintekijän viinit"Macchiona Dieciannidopo" La Stoppa on punaviini Piacenzasta, jota kannattaa odottaa. Kriittisen vuosikerran tytär, se hyväksyy haasteen antaa parastaan pullossa, tullessaan markkinoille 10 vuotta myöhemmin. Tuoksu on syvä ja tunnistettava, se tuoksuu kostealta maalta ja syksyn lehdiltä, kypsältä mustikalta ja kirsikalta, nahalta ja lakritsilta. Suussa se on edelleen elävän raikkauden tukema, se värisee ja järkyttää jännityksellä ja hienostuneisuudella.
"Dieciannidopo" Macchiona La Stoppa on emblematiikka ja mukaansatempaava punaviini, joka on tiivistelmä piacentin vuoristojen käsityöläisluonteesta. Kun puhutaan alueellisista ja ilmaisullisista nesteistä, ei voi olla ajattelematta Emilia-Romagnan vilkasta todellisuutta Elena Panaleonin ja kuuluisan Giulio Armanin hahmon kautta. Giulio on täydellinen esimerkki viinintekijä-maatalaisesta, sanan jaloimmassa merkityksessä, ja hän on aina asettanut tarkkaavaisen havainnoinnin ja kokemuksen puhtaan teoreettisen soveltamisen edelle. Kohtaaminen Elena Pantaleonin, herkän ja päättäväisen naisen, joka omistaa useita hehtaareita viinitarhaa Rivergarossa isältään perittynä, on synnyttänyt yhden merkittävimmistä liitoista käsityöläisviinimaailmassa, jättäen meille konkreettisia todistuksia nestemäisessä muodossa. Romanttiset pullot, eivät kaikille, mutta harvinaisella kyvyllä saada rakastumaan niitä lähestyviä, jotka kuuntelevat, ovat kärsivällisiä ja ilman ennakkoluuloja. Sama kärsivällisyys, joka sai Elenan ja Giulion päättämään odottaa kellarissa heidän levottominta luomustaan, päästämään sen ulos kymmenen vuotta sadonkorjuun jälkeen, vain kun se on valmis. Ei koskaan
Macchiona "Dieciannidopo" on tulos tyypillisestä piacentin viiniseoksesta, joka koostuu tasaisesti Barberasta ja Bonardasta. Maatalouden osalta Giulion ja Elenan lähestymistapa on kategorinen ja periaatteellinen: ehdoton kunnioitus viinitarhaa ja aluetta kohtaan, kieltäen minkään kemiallisen tai synteettisen aineen käytön, jotta rypäleet ja alue puhuisivat ilman suodattimia. Kellarin lähestymistapa on seurausta, joten huolellisen käsin keräyksen jälkeen siirrytään spontaaniin käymiseen, pitkiin uuttamisiin (tässä tapauksessa 40 päivää) ja ilman selkeyttämistä tai suodatusta. Kypsytys tapahtuu 12 kuukautta 40 hehtolitraa puutynnyreissä ja, tämän herkun tapauksessa, se seisoo lasissa 10 vuotta ennen kaupallistamista.
"Dieciannidopo" La Stoppa -niminen viini täyttää lasin tiheällä ja tiiviillä punaisella, joka kääntyy reunoiltaan granaatin sävyihin. Elena ja Giulio -viinissä nenän laittaminen on unohtumaton kokemus, eikä tämä ole poikkeus. Kuvastimet ovat runsaat, ja ne vaihtelevat kypsästä hedelmästä verisiin viittauksiin, nahasta lakritsiin, mutta se, mikä jää mieleen, on
maaperän ja maan ulottuvuus nesteessä, joka vie ilman epäilyksiä takaisin sen alkuperäpaikkaan. Suussa viini on elinvoimainen, jota ohjaa valloittamaton raikkaus ja veistetty tanniini. Pitkä perintö, jonka se jättää, ei vain suuhun, vaan muistiin. Uniikki, kokeiltava ainakin kerran elämässä.