Lugana Santa Sofia 2024
Lugana Santa Sofia on raikas ja tuoksuva valkoviini, joka on täydellinen kasvisruokien tai kalapainotteisten illallisten seuraksi. Tuoksussa on trooppisten hedelmien ja keltaisen persikan vivahteita, joita raikastavat mineraaliset vivahteet, ja jotka palaavat suuhun hienossa ja tasapainoisessa siemauksessa, pitkällä ja hieman mantelilla loppu. Suositellaan kokeiltavaksi suolakalafileiden kanssa!
Santa Sofia, venetsialainen viinitila, joka perustettiin vuonna 1811 ja joka vaalii vuosisataista perinnettä, tuottaa raikasta ja aromaattista Luganaa, joka vangitsee Pedemonten olemuksen, auringonpaistetta nauttivan ja raikkaiden tuulien hellimän paikan. Tämä valkoviini, joka koostuu puhtaasta Trebbiano di Lugana -rypäleestä, ilmentää veronalaismaiden eleganssia ja kutsuu aikamatkalle aistien maailmaan, jota rikastaa pitkä ja hieman mantelinen jälkimaku.
Lugana Santa Sofian syntymäpaikka on kalkkikivistä ja dolomiittimaasta, joka on rikas basalttia ja vulkaanisia materiaaleja, jotka antavat viinille rikkaan aromikokonaisuuden. Viinin valmistus, jossa rypäleet murskataan ja puristetaan hellävaraisesti, seuraa noin 10 päivän maseraatio ruostumattomassa teräksessä kontrolloidussa lämpötilassa, jotta Trebbiano di Luganan raikkaus ja aromi säilyvät. Kypsytys tapahtuu vähintään 12 kuukauden ajan, osa 500 litran ranskalaisessa tammitynnyrissä ja osa 20-30 hl slavoilaisessa tammitynnyrissä, mikä antaa viinille merkittävän rakenteen. Tämän jälkeen Lugana kypsyy vielä kolme kuukautta pullossa.
keltainen väri, jonka suhteellinen intensiivisyys ja vihreän sävyiset kiillot, ennakoivat eleganttia ja hienostunutta tuoksukimaraa. Keltaisten vesiheinien, lilakukkaisten glytsiinien ja mantelisten nuottien aromit luovat ainutlaatuisen harmonian, kun taas suussa paljastuu täydellisesti tasapainoinen maku, jossa on hyvä alkoholipitoisuus ja hillitty hapokkuus. Puhtaan, pitkän ja makean jälkimaun ansiosta se on täydellinen yhdistettäväksi kalapatoihin, niin järvi- kuin merikaloihin, kuten esimerkiksi hyvään anjovispannukakkuun tai monimutkaisempaan valmistukseen, kuten grillattuun ankeriaaseen. Mutta sen monipuolisuus tekee siitä sopivan myös vaalealle lihalle, kuten uunissa paistetulle kanille. Lugana Santa Sofian kanssa jokainen suupala muuttuu matkaksi veronalaismaiden aitoihin ja aitoihin makuihin.