Liaison' Enderle e Moll 2022
Viinintekijän viinit
Callmewinen suosikit"Liaison" saksalaiselta Enderle ja Moll -viinitilalta on elegantti ja hienostunut Pinot Noir, joka kykenee tarjoamaan ainutlaatuisia elämyksiä ja yllättämään vaativimmatkin makuhermot. Tämä etiketti valmistetaan yksinomaan käsin valituista rypäleistä ja käymisprosessissa käytetään vain alkuperäisiä hiivoja, kypsyminen tapahtuu puutynnyreissä 15 kuukautta. Kirkas rubiininpunainen väri valaisee lasia, kun taas hedelmäiset ja mausteiset aromit huumaavat nenää. Makunautinto on täyteläinen, pehmeä, raikas, harmoninen ja pitkä
Pieni viinitila Enderle & Moll esittelee ‘Liaisonin’, Pinot Noir -tulkinnan, joka erottuu poikkeuksellisella raikkaudellaan ja harmoniallaan. Mustan metsän rinteillä, Badenin saksalaisella viinialueella, ystävät Sven Enderle ja Florian Moll tuottavat vastustamattomia käsityöilmaisuja, jotka keskittyvät Blauburgunderiin, saksalaisen Pinot Noirin nimitykseen, josta he ovat tulleet alueen merkittävimmiksi edustajiksi. Erilaisista etiketeistä, jotka on valmistettu tästä jalosta burgundilaisesta rypäleestä, ‘Liaison’ on se, joka on valmistettu vanhimmista eri palstoilta kerätyistä rypäleistä. Saksankielinen sana “liaison” tarkoittaa “suhdetta”, “yhteyttä”.
Enderle ja Mollin ‘Liaison’ on 100% Pinot Noir, joka tulee 35-vuotiaalta palstalta, joka on istutettu hiekkaisille maaperille, ja toiselta 65-vuotiaalta palstalta, joka on kasvatettu kalkkipitoisilla mailla. Maatalouden hoito seuraa biodynaamisen maatalouden periaatteita. Rypäleet kerätään käsin, osittain murskataan ja sitten käytetään teräksisiin säiliöihin, joissa tapahtuu spontaani alkoholikäyminen vain alkuperäisten hiivojen avulla. Käymisprosessi on päättynyt, käymisprosessin jälkeen massa siirretään suuriin Slavonian tammitynnyreihin, joissa se kypsyy 15 kuukautta. Viininvalmistusprosessi suoritetaan erikseen kahdelle palstalle, ja vasta kypsymisen päätyttyä massat yhdistetään ja pullotetaan ilman suodatusta.
Enderle ja Mollin Pinot Noir ‘Liaison’ on kirkkaan rubiininpunainen. Elegantti ja runsas aromikokoelma, jota kuvataan punaisen hedelmän ja kuivien kukkien tuntemuksilla, jotka kohtaavat kevyen ja miellyttävän mausteisuuden. Maku on hieno ja hienostunut, harmoninen ja tasapainoinen, läpäisty huomattavalla raikkaudella ja pitkällä ja johdonmukaisella jälkimaulla.