'LeViogn' Tropfltalhof

Tröpfltalhofin "LeViogn"-valkoviini on tulos jatkuvasta ja huolellisesta työstä, joka omaksuu biodynaamisen filosofian, seuraten ajatusta siitä, että viinirypäle on elävä raaka-aine, jota on kunnioitettava ja muokattava huolellisesti, jotta lopputuote voi olla täydellinen synteesi alueen perusarvoista. Andreas Dichristin on viinin taiteilija, joka pyrkii yhdistämään kaikki nämä tekijät, suurella kunnioituksella luontoa ja sen loukkaamattomia muutosvaiheita kohtaan: ymmärtää luonnon lait ja prosessit on ainoa tapa päästä sen kanssa kosketuksiin. Hänen toimintansa on suljettu ja kiertävä tuotantoketju, sillä ekosysteemi on optimaalinen myös eläinviljelyn ja viljojen viljelyn ansiosta.

Tröpfltalhofin "LeViogn"-viinin viinitarhat kasvavat noin 300 metriä merenpinnan yläpuolella. Kasvien keski-ikä on noin 20 vuotta ja niiden sijainti on ihanteellinen, jotta aurinko paistaa tasaisesti kesällä ja talvella, taaten täydellisen kypsymisen sadonkorjuuaikaan. Mikroilmasto on suotuisa järven läsnäolon ansiosta, jossa on leutoja ja aurinkoisia kesiä sekä kylmiä, lumisia talvia, mutta vakaita lämpötiloja.leutoja ja aurinkoisia kesiä sekä kylmiä, lumisia talvia, mutta vakaita lämpötiloja. Maaperä koostuu pääasiassa kalkkikivistä, savesta ja hiekasta sekä biodynaamisesta kompostista, joka tekee maasta hedelmällisen ja ihanteellisen kasvien kasvulle. Sadonkorjuu tapahtuu käsin syyskuun lopun ja lokakuun alun välillä, kun rypäleet ovat saavuttaneet kauniin intensiivisen värin; kellarissa käyminen tapahtuu puussa spontaanisti alkuperäisten hiivojen ansiosta. Viini pullotetaan ilman suodatusta.

Tröpfltalhofin "LeViogn"-viini ilmestyy lasissa heinänkeltaisena, intensiivisillä heijastuksilla. Aromit ovat voimakkaita ja muistuttavat jodisia ja suolaisia nuotteja sekoitettuna kesäisten keltaisten kukkien, kypsien keltaisten hedelmien ja balsamisten vuoristoyrttien nuotteihin. Suussa se on täyteläinen, mukaansatempaava ja elegantti, intensiivisellä raikkaudella ja suolaisuudella lopussa, mikä tekee siitä uteliaan juotavan. Se on erinomainen yhdistelmä äyriäispohjaisten alkupaloiden ja runsas kalakeittojen kanssa; erityinen myös sekoitettuja leikkeleitä ja kypsytettyjä lehmän- ja lampaanmaitojuustoja. Täydellinen jouluaaton pöydälle juhlavalmistettuna.kunnioittamaan perhesuhteita, nauttien viiniä, jonka maut ovat aitoja ja aitoja. Pehmeys tukee osterin merellistä makua ja viinin suolainen loppu kohtaa äyriäisen suolaisen puolen.