'Levante 90' Podere Cipolla - Denny Bini 2023
Viinintekijän viinit
Jokaiseen päiväänDenny Binin "Levante 90" -valkoviini on kuohuviini Reggio Emiliasta, joka on pullotettu toiseen fermentointiin. Mukana miellyttävän aromaattisia valkoisen hedelmän, kukkaisten aromeiden, mantelin ja hiivan vivahteita, jotka tukevat rehellistä, eloisaa ja juotavaa runkoa, joka on herkullinen ja virkistävä. Yksinkertaisuus, hauskuus ja yhdessäolo jokapäiväisen pöydän iloksi!
"Levante 90" Podere Cipolla - Denny Bini on eloisa spumante sur lie, joka on valmistettu Malvasia-rypäleestä ja pienestä osasta muita perinteisesti Emiliassa kasvatettuja valkoisia rypäleitä: Spergola ja Moscato bianco. Tämä on pullotettu viini, joka ilmaisee aidosti elinvoimaista hedelmäistä raikkautta ja voimakasta suolaisuutta. Se on valkoviini, joka edustaa täydellisesti alueen perinteitä sen suorasukaisimmassa, eloisimmassa ja miellyttävässä ilmaisussaan. Se on täydellinen etiketti aperitiiviksi tai jakamaan mukavaa epämuodollista hetkeä ystävien kanssa.
Spumante "Levante 90" syntyy Coviolon maaseudulla, lähellä Reggio Emiliaa, missä Denny Bini johtaa Podere Cipollaa. Se on pieni käsityöläisyhteisö, joka voi luottaa 3 hehtaarin viinitarhoihin, jotka on istutettu Lambruscoa, Malvasiaa, Malbo Gentileä ja Spergolaa, jotka ovat aina asuneet tässä vihreässä kukkula-alueessa Pre-Appenninien Via Emiliassa. Agronominen hallinta perustuu biologisen maatalouden periaatteisiin, kunnioittaen luontoa ja ympäristön biodiversiteettiä. Malvasia-, Spergola- ja Moscato bianco -viinitarhat ovat kasvatettu noin 150 metrin korkeudella merenpinnan yläpuolella, savipitoisilla mailla, joissa on hiekkaa ja soraa. Sadonkorjuun jälkeen rypäleet puristetaan hellävaraisesti ja mehu käynnistetään teräksessä käyttäen vain alkuperäisiä hiivoja. Kuplat ja toinen käyminen tapahtuvat pullossa ja viini kaupallistetaan sur lie, ilman kirkastusta, suodatusta ja ilman pullotusta.
Frizzante bianco "Levante 90" Podere Cipollasta Denny Biniltä on pullotettu viini, jolla on rehellinen ilme ja raikas ja välitön profiili. Juuri nämä sen yksinkertaisuuden ja helpon juotavuuden ominaisuudet ovat tehneet siitä suositun harrastajien keskuudessa. Lasissa se esittelee intensiivisen vaaleankeltaisen värin, pehmeällä ja herkällä vaahdolla. Tuoksu ilmaisee kukkaisia aromeja, sitrushedelmiä, kypsää hedelmää, hunajaisia vivahteita, yrttejä ja kuivattua hedelmää. Makua on eloisa ja miellyttävän mehukas, hedelmä on raikasta ja ilmeikästä. Loppu on kuiva, kirkas, suolainen vivahde ja kaunis raikastava päätös. Ylistys aidolle yksinkertaisuudelle!