'Les Soiffards' Nicolas Mariotti Bindi 2024

‘Les Soiffards’ Nicolas Mariotti Bindiltä on ketterä ja välitön luomu punaviini, joka kertoo rehellisestä ja kirkkaasta Korsikasta. Pääasiassa Niellucciu-rypäleestä, joka on paikallinen nimi Sangioveselle, joka on jo pitkään sopeutunut saarelle, se valmistetaan yhdessä Sciaccerellun kanssa tuottamaan kevyttä, raikasta ja rapeaa punaviiniä, joka on tyypillistä viinitilalle. Viinitilalla uutto on lyhyt ja tapahtuu kylmässä, jotta saadaan enemmän aromeja ja vähemmän ainetta. Nenässä nousee esiin pieniä punaisia hedelmiä, Välimeren kasvillisuutta ja kevyitä mausteisia vivahteita. Suuhun tulee tiivis ja mehukas maku, jossa on hienovarainen ja dynaaminen rakenne. Lopettaa suolaisella vivahteella, joka kutsuu Korsikan juustoja ja leikkeleitä