'Le Blancs du Matin' Du Vin aux Liens 2023

Valkoviini ‘Le Blancs du Matin’ Du Vin aux Liens, joka on valmistettu Chasselas-, Sylvaner- ja Auxerrois-rypäleiden sekoituksesta, saa kiitosta raikkaasta ja dynaamisesta maustaan. Du Vin aux Liensin viiniprojektin takana, joka aloitettiin vuonna 2019, on Vanessa Letortin energia, joka, sen jälkeen kun hän oli tavannut tärkeitä viininviljelijöitä ja viinintekijöitä Loirissa ja Alsacessa, kuten Philippe Chigard, La Table Rouge -viinintekijä, ja Christian Binner, alsacialainen käsityötuottaja, päätti aloittaa tämän upean viiniseikkailun. Projektin tavoitteena on edistää pieniä luomu- ja biodynaamisia tuottajia, joiden kanssa Vanessa työskentelee puhtaiden ja aitojen viinien valmistamiseksi. ‘Le Blancs du Matin’ -pullon etiketti on ranskalaisen taiteilijan Mathilde Aubierin suunnittelema.

Du Vin aux Liens ‘Le Blancs du Matin’ syntyy valkoisten rypäleiden Chasselas-, Sylvaner- ja Pinot Auxerrois -sekoituksesta. 30-vuotiaat köynnökset kasvavat savi- ja kalkkikivimailla ja niitä viljellään sertifioidusti luomuna. Kellariin saapuva mehu käy spontaanisti vain rypäleiden pinnalla ja viininvalmistusympäristössä olevien hiivojen avulla. Fermentointiprosessin päätyttyä massa kypsyy 11-12 kuukautta ranskalaisissa tammitynnyreissä ennen lopullista pullotusta.

Vanessa Letortin Du Vin aux Liensin alsacialaisen ‘Le Blancs du Matin’ -valkoviinin väri on kultainen. Aromispektri tarjoaa tuntemuksia yrteistä, sitrushedelmistä ja mausteista, jotka sulautuvat valkoisen hedelmän ja balsamisten vivahteiden nuotteihin. Maku on raikas ja pystysuora, suurella vauhdilla ja juotavuuden miellyttävyydellä, sitrushedelmien ja hienovaraisesti maustettujen jälkimakujen kanssa.