L'Atto Cantine del Notaio 2024
L'Atto on runsas ja täyteläinen punaviini, joka on valmistettu Aglianico-rypäleistä, ja siinä on kauniita punamarjojen vivahteita miellyttävillä mausteisilla vivahteilla. Se kypsyy vulkaanisessa tufoon luonnollisissa kätköissä, ranskalaisissa tammitynnyreissä 12 kuukautta.
“L’Atto” Cantine del Notaio on Aglianico-versio, joka, vaikuttamatta rypäleen persoonallisuuteen, esittäytyy yksinkertaisessa ja välittömässä asussa. Suora ja vahva, lineaarinen ja tiheä, tämä Aglianico-tulkinta tuo Vulturen kuninkaan jokapäiväisten ja yhteisöllisten pöytien ääreen. Cantine del Notaio uskoo vahvasti tämän lajikkeen poikkeuksellisiin ominaisuuksiin, ja se valmistetaan tuoden esiin sen moninaiset vivahteet. Giuratrabocchetti-perhe, joka omistaa viinitilan Rionerossa Vulturessa, kunnioittaa suuresti kasvia, sen hedelmiä ja maata. Tämän vuoksi kenttätyöt perustuvat henkilökohtaiseen tulkintaan ekologisesta ja biodynaamisesta maataloudesta. Tästä Gerardo Giuratrabocchetti oppii kokeilun ja tieteellisen lähestymistavan uusiin maatalousmenetelmiin.
Sadonkorjuu tapahtuu käsin lokakuun ensimmäisellä viikolla. Lyhyt uutto ja käymisprosessi teräksisissä säiliöissä edeltävät kypsymisvaihetta. Se tapahtuu luonnollisissa vulkaanisista tuffista muodostetuissa luolissa, joissa viini lepää vähintään 12kuukautta ranskalaisessa tammikuvassa tai tonneau'ssa.
Punaviini “L’Atto” esittäytyy lasissa intensiivisen ja kirkkaan rubiininvärisenä. Tuoksussa se näyttää hedelmäistä luonteenpiirrettä, jossa on kirsikkaa ja rapeita punaisia hedelmiä, joista nousee mausteinen vivahde, joka muistuttaa valkoista pippuria. Suussa nousee myös miellyttävä yhdistelmä tuoreita hedelmäaromeja. Runko on pehmeä ja miellyttävä, mutta selkeä raikkaus tekee siemauksesta ketterän. Tanniini on selkeä, mutta se edistää hienostuneisuutta. Se on Aglianico-pohjainen viini aromikas, mutta samalla persoonallisuudeltaan tiheä. Suuri aplodi siitä, että on osattu tuoda niin paljon sielua myös arjen yksinkertaisuuteen.