'Las Galgas' Bodega Teo Legido 2020
Viinintekijän viinit
Luomu ja biodynaamiset"Las Galgas" Bodega Teo Legidolta on valkoviini, joka on valmistettu Verdejosta Kastiliasta ja Leónista. Käsin kerätyt rypäleet saavat olla kuorilla 6 päivän ajan ennen spontaania käyminen alkuperäisillä hiivoilla. Viinin valmistuksen lopussa viini kypsyy ranskalaisissa tammitynnyreissä 9 kuukautta. Lasissa se pukeutuu intensiiviseen keltaiseen väriin ja täyttää nenän kamomillan tuoksuilla ja valkoisen hedelmän vivahteilla.
Oranssi viini ‘Las Galgas’ Bodega Teo Legidolta on puhdas Verdejo-ilmaisu, joka yhdistää monimutkaisuuden ja dynaamisuuden. Espanjalainen viinintekijä Teo Legido sijaitsee Avilassa, Castilla y Leónin itsehallintoalueella, ja hänet tunnetaan taiteellisesta ja aidoista tuotantotavoistaan, jotka perustuvat biodynamiikkaan, kuten viinitilan liittyminen “La Reinassance des Appellations” -yhdistykseen, joka perustettiin vuonna 2001 tunnetun biodynaamisen viinintekijän Nicolas Jolyn toimesta. Las Galgas -viinitarha sijaitsee pienessä San Esteban de Zapardielin kunnassa, Avilan maakunnassa. Historialliset todisteet osoittavat, että tämä viinitarha on ollut olemassa jo vuodesta 1751, vaikka se todennäköisesti on ollut olemassa ainakin keskiajalla.
Bodega Teo Legido ‘Las Galgas’ valmistetaan pelkästään 120-vuotiaista Verdejo-rypäleistä, jotka kasvavat hiekka-savi-pohjaisilla mailla, joissa on runsaasti piitä, kvartsia ja gneissiä. Kasvit sijaitsevat noin 800 metrin korkeudessa ja niitä viljellään biologisesti ja biodynaamisesti. Rypäleet puristetaan 80 %:sti ja asetetaan sitten ruostumattomasta teräksestä valmistettuihin säiliöihin
spontaanista alkoholikäymistä, jota seuraa 6 päivän kosketus mehujen ja kuorien välillä. Kypsymisvaihe tapahtuu ranskalaisissa tammitynnyreissä ja kestää 9 kuukautta.Intensiivinen vaaleankeltainen on väri, jolla valkoviini ‘Las Galgas’ Bodega Teo Legidolta esittäytyy. Aromispektri koostuu omenan, päärynän, fenkolin, kuivien kukkien ja kamomillan tuoksuista. Maistaminen on syvää ja monimutkaista, ja siinä on elävää raikkautta ja arvokasta mineraalista leimaa. Hieman tanniininen tunne ennakoi pitkää ja miellyttävää jälkimakua, joka on johdonmukainen hajuaistin kanssa.
italialaisesta tai EU:n luomumaataloudesta