Langhe Rosso 'Giàrborina' Elio Altare 2021
Harvinaiset viinitElio Altaren Langhe Rosso "Giàrborina" on puhdas Nebbiolo, joka on valmistettu vanhoista etelään päin olevista viineistä La Morra -alueella. Klassisen kypsymisen jälkeen uusissa pienissä tynnyreissä se erottuu jo ensimmäisessä tuoksussa rikkaalla ja anteliaalla kukkakimppulla, joka on kudottu hedelmäisistä, balsamisista ja kukkaisista sävyistä. Suussa se on pyöreä ja samettinen, tasapainoinen ja kestävä, pehmeällä ja ympäröivällä tanniinilla
Langhe Rosso "Giàrborina" Elio Altare on puhdasta Nebbioloa, jossa rakenne ja hienostuneisuus kulkevat käsi kädessä. On tiedossa, että Nebbiolo on lajike, jossa runko ja tanniinit ovat runsaita, ja tässä tulkinnassa nämä erityispiirteet ovat hienosti integroituneet ympäröivään juomiseen, joka läpäisee koko maistelun, kun taas nenässä tuntuu ensisijaisia aromeja ja kolmannen tason aromeja, jotka kulkevat käsi kädessä, vuorotellen kiihtyvällä rytmillä. Arvokas etiketti, täydellinen lahjaksi Piemonte-alueen punaviinien ystäville.
Viini "Giàrborina" on Langhe Rosso, jota Elio Altare tuottaa Nebbiolo-rypäleistä, joita viljellään vanhoilla viinitarhoilla La Morrassa, maaperällä, joka on luonteenomaista savi- ja hiekka-alueille, jotka ovat etelään päin. Viinitarhassa lähestymistapa on "puhtaita", sillä ei käytetä synteettisiä kemikaaleja, lannoitteita tai torjunta-aineita. Mehu käy teräksisissä rotofermentaattoreissa, joissa lämpötila pidetään hallinnassa, ja se käy 3-4 päivää. Tämän jälkeen siirrytään kypsymisvaiheeseen, jossa viini siirretään 18 kuukaudeksi uusiin tammitynnyreihin. Tämän kypsymisen jälkeen siirrytään,pullotus ja kaupallistaminen.
"Giàrborina" Langhe Rosso, jonka on laatinut Elio Altaren viinitila, on viini, joka kehittyy lasissa syvän ja läpinäkymättömän rubiininvärisenä. Tuoksuspektri soittaa hedelmäistä sävelkulkua, josta nousee esiin mielenkiintoisia balsamisia vivahteita ja mausteisia viittauksia. Suussa se on erinomainen, laaja ja ympäröivä, ja siinä on mehukas maku, jossa raikkaus ja tanniini harmonisoituvat täydellisesti. Se päättyy erinomaisella pysyvyydellä. Luokkansa viini, joka syntyy Elio Altaren mielestä, yhdestä maan karismaattisimmista ja ylistetyimmistä viininviljelijöistä.