Langhe Rosso 'Baccanera' Lo Zoccolaio 2022
"Baccanera" on tuore ja aromikas punaviini Langhe-alueelta, joka perustuu Barbera-, Merlot-, Nebbiolo- ja pieneen osaan Cabernet Sauvignon -rypäleiden sekoitukseen, kerätty Barolon kunnasta. Maku on eloisa, ketterä ja miellyttävän monimutkainen ja luonteikas, hienovaraisella tanniinilla, jota ympäröivät makeiden mausteiden, punaluumujen, heinän, metsämustikoiden ja mustapippurin vivahteet
"Baccanera" Lo Zoccolaio -viini on intensiivinen, rikas ja rakenteellinen punaviini, joka toimii synteesinä kahden suuren viiniteollisuuden alueen välillä: Langhe ja Bordeaux. Se on sekoitus, joka koostuu Barberasta, Merlotista, Nebbiolosta, johon lisätään pieni prosentti Cabernet Sauvignonia. Ranskalainen inspiraatio näkyy myös pitkän kypsymisen valinnassa barrique-tynnyreissä eikä klassisissa suurissa tammitynnyreissä, jotka ovat tyypillisiä piemonteselle. Lopputulos on monimutkainen ja harmoninen, tiivis ja rikas viini, joka sopii erityisesti tärkeisiin yhdistelmiin punaisen lihan tai riistan paistien kanssa.
Punaviini "Baccanera" Lo Zoccolaio syntyy kellarissa, joka on onnistunut erottumaan laadukkaalla viinivalikoimallaan, joka kykenee ilmaisemaan alueen parhaat ominaisuudet aitona. Viinitarhojen keski-ikä on noin 30 vuotta, ja ne sijaitsevat Barolon alueella, 300 metrin korkeudessa merenpinnasta, kaakkoon suuntautuvalla altistuksella. Viileä ja tuulinen ilmasto sekä hienot kalkki-savi-massat ovat erittäin sopivia, ei vain Nebbiololle, vaan yleisesti kaikille punaviinirypäleille.
korjuu tapahtuu syyskuun toisella puoliskolla, ja käsittelyn jälkeen siirrytään erillisiin käymisiin jokaiselle rypälelajikkeelle, kontrolloidussa lämpötilassa ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa säiliöissä, jossa on kuorimacerointia noin kahden viikon ajan. Viini sekoitetaan ja kypsytetään sitten 18 kuukautta ranskalaisissa tammitynnyreissä.
Langhe "Baccanera" Lo Zoccolaio on tyypillisesti alueellinen viini, joka keskittyy erityisesti Langhen pedoklimatologisiin erityispiirteisiin. Toisin kuin alueen tapa, se ei ole yksilajikeviini, vaan täydentävien ominaisuuksien rypäleiden sekoitus, joka luo täydellisen makuyhteensopivuuden. Se esittelee tummanpunaisen värin purppurarefleksillä. Tuoksuprofiili on rikas ja intensiivinen, mustaherukan, kypsän kirsikan, mustaherukan, punaisen hedelmän, pehmeiden itämaisten mausteiden, jalopuiden vivahteiden ja mustapippurin mausteisen vivahteen tuoksuilla. Makua on harmoninen, rikas ja pehmeä hedelmä, joka jatkuu raikkaaseen ja pitkäkestoiseen loppuun.