Langhe Rosso 'Baccanera' Lo Zoccolaio 2021 (Confezione)
"Baccanera" on tuore ja aromaattinen punaviini Langhe-alueelta, joka perustuu Barbera-, Merlot-, Nebbiolo- ja pieneen osaan Cabernet Sauvignon -rypäleistä, kerätty Barolon kunnasta. Makua on eloisa, ketterä ja miellyttävän monimutkainen ja luonteenomainen, hienovaraisella tanniinilla, ympäröitynä makeiden mausteiden, punaluumujen, heinän, metsämustikoiden ja mustapippurin vivahteilla
"Baccanera" Lo Zoccolaio -viini on intensiivinen, rikas ja rakenteellinen punaviini, joka toimii synnin kohtana kahden suuren viinialueen välillä: Langhe ja Bordeaux. Se on sekoitus, joka koostuu Barberasta, Merlotista, Nebbiolosta, johon lisätään pieni prosentti Cabernet Sauvignonia. Ranskalainen inspiraatio näkyy myös pitkän kypsymisen valinnassa barrique-tynnyreissä eikä perinteisten piemonteleiden suurissa tammitynnyreissä. Lopputulos on monimutkainen ja harmoninen, tiivis ja rikas, erityisesti sopiva tärkeisiin yhdistelmiin punaisen lihan tai riistan paistien kanssa.
Punaviini "Baccanera" Lo Zoccolaio syntyy kellarissa, joka on onnistunut erottumaan laadukkaalla viinivalikoimallaan, joka kykenee ilmaisemaan alueen parhaita ominaisuuksia aitoudella. Viinitarhojen keski-ikä on noin 30 vuotta, ja ne on viljelty Barolon alueella, 300 metrin korkeudessa merenpinnasta, kaakkoon suuntautuvalla altistuksella. Viileä ja tuulinen ilmasto sekä arvokkaat kalkki-savi-massat ovat erittäin sopivia, ei vain Nebbiololle, vaan yleisesti kaikille punaviinilajikkeille.
korjuu tapahtuu syyskuun jälkipuoliskolla ja sadonkorjuun jälkeen siirrytään erillisiin käymisiin jokaiselle rypälelajikkeelle, ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa säiliöissä kontrolloidussa lämpötilassa, kuorimaceroinnilla parin viikon ajan. Viini sitten sekoitetaan ja kypsytetään 18 kuukautta ranskalaisissa tammitynnyreissä.
Langhe "Baccanera" Lo Zoccolaio on tyypillisesti alueellinen ilme, joka keskittyy erityisesti Langhen pedoklimatologisiin erityispiirteisiin. Toisin kuin alueen tapa, se ei ole yksilajike, vaan sekoitus rypäleitä, joilla on täydentäviä ominaisuuksia, jotka pystyvät luomaan täydellisen makuyhteensopivuuden. Se esittelee tummanpunaisen värin purppuraisilla vivahteilla. Tuoksuprofiili on rikas ja intensiivinen, mustaherukan, kypsän kirsikan, mustaherukan, punaluumun, pehmeiden itämaisten mausteiden, jalopuiden vivahteiden ja mustapippurin mausteisen vivahteen kanssa. Suu on harmoninen, rikas ja pehmeä hedelmä, joka ulottuu raikkaaseen ja hyvään kestävyysloppuun.