Lambrusco 'Vigna Rosa' Fangareggi
Jokaiseen päiväänLambrusco "Vigna Rosa" on hieno, miellyttävä, hedelmäinen ja kutsuva kuohuviini, joka on valmistettu pitkällä Charmat-menetelmällä. Intensiivisen roosan värinen, se vapauttaa houkuttelevia tuoksuja tuoreista kirsikoista yhdistettynä herkullisiin hiivavivahteisiin. Suussa se on raikastava, tasapainoinen, eloisa ja juotava
Lambrusco "Vigna Rosa" on kuohuviini, joka edustaa täydellisesti Emilia-Romagnan suurta perinnettä tämän tyyppisten viinien tuotannossa. Se syntyy sekoituksesta historiallisesti alueella viljeltyjä rypäleitä, Lambrusco di Sorbara, Fortana, Pinot Nero. Se on valmistettu Martinotti- tai Charmat-menetelmällä, joka säilyttää kaikki miellyttävän aromin ja lajikefreshnessin rypäleistä. Hedelmätuoksu, runsas ja heti ilmeinen, tekee tästä rosé-viinistä ihanteellisen yhdistettäväksi antipastojen ja emilian keittiön pääruokien, kuten gnocco fritton, tigellen tai rasvaisen ja maukkaan kalanruoan kanssa.
Lambrusco "Vigna Rosa" tuotetaan Fangareggilla rypäleistä, jotka tulevat Reggio Emilian ja Modenan maakunnassa viljellyistä viinitarhoista, Canolo di Correggio, Campagnola, Rolo, Fabbrico ja Carpi alueilla, yhteensä 24 hehtaaria. Viinitarhoja hoidetaan integroidun torjunnan protokollan mukaan, joka edellyttää vähäistä lannoitteiden, torjunta-aineiden ja sienitautien käyttöä, jotta viininviljely olisi yhä yhteensopivampaa ympäröivän luonnon kanssa. Lambrusco-rypäleet
Sorbara, Fortana ja Pinot Nero korjataan käsin valitsemalla parhaat tertut viinitarhasta. Pehmeän puristuksen ja lyhyen kuorifermentaation jälkeen siirrytään viinin kukkamostin fermentaatioon. Perusviini siirretään sitten autoklaaviin kuohuvan valmistamiseksi ja pitkän Charmat-menetelmän mukaiseksi toissijaiseksi fermentaatioksi, jossa on muutaman kuukauden lepo hiivoilla."Vigna Rosa" on raikas ja tuoksuva kuohuviini. Suuri alueellinen tyypillisyys -etiketti, sekä käytettyjen rypälelajikkeiden valinnan että viinin eloisan luonteen vuoksi. Lasissa se esittäytyy melko intensiivisen vaaleanpunaisen värin kanssa, jota leimaa kevyt kupliva elinvoima. Tuoksussa on ruusunnuppua, kirsikkaa, hapanta kirsikkaa, metsämansikkaa, vadelmaa ja leipäkuoren vivahteita. Makua on voimakas ja eloisa, rapeaa hedelmää ja miellyttävää raikkautta lopussa.