Lambrusco 'Vigna Nera' Fangareggi
Lambrusco "Vigna Nera" on tyypillinen kuohuviini reggian alueelta, jossa on erittäin intensiivinen violetti väri ja aromikokonaisuus, joka tuo mieleen punaiset hedelmät ja laaksojen yrtit. Se tarjoaa elävän, raikkaan, hedelmäisen, runsaan, miellyttävän ja tasapainoisen maun.
Lambrusco "Vigna Nera" on kuohuviini, joka edustaa alueen viiniperinteen tyypillisintä ja ominaisinta ilmaisua. Se on valmistettu Lambrusco Salamino- ja Ancellotta-rypäleistä, jotka ovat alueen klassisia rypäleitä, joita on viljelty Reggio Emilian ja Modenan alueella vuosisatojen ajan. Sen kupliva eloisuus, hedelmäinen maku tekevät siitä täydellisen ruokapöydän kumppanin, joka sopii kaikkiin emilian keittiön ensimmäisiin ruokalajeihin, runsaisiin lihoihin, erityisesti sekä kypsennettyihin että kypsytettyihin sianlihan makkaroihin.
Kuohuviini Lambrusco "Vigna Nera" syntyy Reggio Emilian ja Modenan maakuntien keskikukkulamailla. Juuri näillä mailla sijaitsee 24 hehtaarin Fangareggi-viinitila, joka on jaettu useisiin Poderi-tiloihin. Viinitarhat sijaitsevat Campagnolan, Rolon, Fabbricon, Correggion ja Carpin alueilla, ja niitä viljellään tiukan sääntöjen mukaisesti, joka perustuu integroidun torjunnan protokollaan ja edellyttää vähäistä lannoitteiden, sienitautien torjunta-aineiden, tuholaistorjunta-aineiden ja kemikaalien käyttöä. Huolellinen työskentely maalla mahdollistaa terveiden ja korkealaatuisten rypäleiden saannin, jotka korjataan käsin suoraan viinitarhasta valikoimalla terttuja. RypäleetLambrusco Salamino ja Ancellotta valmistetaan perinteisesti punaviiniksi. Lyhyen kypsymisjakson jälkeen perusviinit siirretään autoklaaviin kuplimisen ja Martinotti- tai Charmat-menetelmällä tapahtuvan toisen käymisen vuoksi.
Lambrusco "Vigna Nera" ilmentää kaiken elävän kuplivan eloisuuden, joka on tyypillistä Reggio Emilian ja Modenan alueen viineille. Sen miellyttävä hedelmäinen, raikas ja aromaattinen luonne tuo esiin alueen viiniperinteen parasta, tehden siitä todellisen symboliviinin. Lasissa se esittäytyy kirkkaan rubiininpunaisena, jossa on violetteja vivahteita. Kuplat ovat hienoja ja kevyitä. Tuoksussa muistuttaa erityisesti pieniä marjoja, punaista hedelmää ja villiyrttien sekä lääkekasvien aromeja. Maku on voimakas ja intensiivinen, rikkaalla ja rapealla hedelmällä. Jälkimaku on erittäin raikas, miellyttävillä suolaisilla vivahteilla.