Lambrusco Spumante Rosato 'Bruno e le Rose' Ceci
Lambrusco Spumante Rosato "Bruno e le Rose" Ceci:ltä on vaaleanpunainen kuohuviini, joka on valmistettu Lambrusco- ja Pinot Noir -rypäleistä, jotka tulevat Parmasta. Se käy uudelleen autoklaavissa Martinotti/Charmat-menetelmän mukaan ja on ihanteellinen aperitiiviksi, ilmentäen vadelman ja kirsikoiden, valkoisten hedelmien ja sitrushedelmien aromeja, samalla kun se on raikas ja suolainen, mehukas ja kermainen vaahto.
Lambrusco Spumante Rosato "Bruno e le Rose" Ceci on yhteisöllinen ja tyydyttävä kuohuviini, joka on tuotettu yhdestä viinitilasta, joka on tehnyt historiaa tämän tyyppisessä viinissä. Onhan mahdotonta olla yhdistämättä Ceci-nimeä kuuluisimpaan punaviinirypäleeseen Emiliassa, sillä perhe, joka antaa nimensä viinitilalle, oli yksi ensimmäisistä, joka todella uskoi sen potentiaaliin ja tarjosi monia tulkintoja. Juuri tässä tapauksessa on oikeaa puhua moderniuden ja edistyksen yhdistämisestä juurtuneeseen perinteeseen, sillä viinitila perustettiin vuonna 1938 ja se on aina ammentanut vanhoista perhesiteistä yhdistäen ne huipputeknologiaan ja huolelliseen työhön. Tänään yritys tuottaa lähes kolme miljoonaa pulloa, mikä on huomattava määrä, mutta se ei ole saanut unohtamaan aina tavoiteltua päämäärää: laadun ja yksityiskohtien etsintää. Täydellisesti onnistunut, lisäämme me.
Viini "Bruno e le Rose" on saatu aikaan lähes täysin Lambruscosta ja osittain vähemmistöosuudella Pinot Noirista, viinitarhoilta, joita viljellään Torrilen lähellä Parmassa. Jos viinitarhassa huomio kiinnitetään parhaiden rypäleiden valintaan ja rypäleiden täydelliseen kypsymiseen, viinitilalla jatketaan puristamalla, lyhyellä kuorikontaktilla ja ensimmäisellä käymisellä ruostumattomassa teräksessä, jota seuraa toinen käyminen autoklaavissa Martinotti/Charmat-menetelmän mukaan.
parhaiden rypäleiden valintaan ja rypäleiden täydelliseen kypsymiseen, viinitilalla jatketaan puristamalla, lyhyellä kuorikontaktilla ja ensimmäisellä käymisellä ruostumattomassa teräksessä, jota seuraa toinen käyminen autoklaavissa Martinotti/Charmat-menetelmän mukaan.Rosékuohuviini "Bruno e le Rose" esittäytyy lasissa kultaisen vaaleanpunaisena ja hienona kuplana. Tuoksu on raikas ja houkutteleva, jopa herkullinen, ja siinä on kirsikan, mansikan ja appelsiininkuoren vivahteita. Maistettaessa neste paljastuu mehukkaaksi ja sillä on vastustamaton juotavuus, jota elävöittää kermaisa kuplinta ja oikea määrä raikkautta. Voittava jokapäiväisessä pöydässä.