Lambrusco Spumante Metodo Classico Brut 'Trentasei' Cantina della Volta 2023
Lambrusco "Trentasei" on klassisella menetelmällä valmistettu Lambrusco-kuohuviini, joka on kypsynyt pullossa hiivalla 36 kuukautta. Aromikkaat piirteet, kuten kirsikka, viherherukka ja villiruusu, yhdistyvät monimutkaisempaan aromiin elegantissa, suolaisessa ja kermaisessa maistissa: erittäin persoonallinen
Lambrusco Spumante Metodo Classico Brut "Trentasei" Cantina della Volta on esimerkki elegantista kuohuviinistä, jossa on säihkeä tuoksu ja hienostunut, pehmeä maku. Olemme tunteneet Christian Bellein vain hetken, mutta hänen Lambrusco-viininsä ovat ensin yllättäneet ja sitten valloittaneet meidät; monet pitävät häntä todellisena Lambrusco-nuorukaisena, ja Christian on nopeasti ansainnut koko alueen intohimoisimman ja huolellisimmman viinintekijän tittelin.
Historiallinen viinitila, jonka perusti isoisoisä Francesco kauan sitten vuonna 1920; käännekohta tuli Giuseppen myötä, joka koulun jälkeen meni Ranskaan Champagne-alueelle ymmärtämään rypäleiden käsittelytekniikoita ja oppimaan ne eleganssin ja hienostuneisuuden salaisuudet, jotka aina erottavat yli rajojen olevat kuohuviinit. Ranskassa syntyi intohimo, halu ja kaipuu uudelle tuotteelle, uudelle Lambrusco-filosofialle.
Lambrusco, joka on valmistettu klassisen menetelmän mukaan, pullotettuna hiivojen päällä. Lambrusco Brut “Trentasei” on ehdottomasti vastustamaton ja kiehtova; se kätkee sisäänsä Emilia Romagnan nautinnollisen viehätyksen sekä Champagne'n eleganssin ja hienouden;nimi, “Trentasei”, johtuu hiivojen päällä vietetystä ajasta; kypsytys, joka antaa rakennetta, laajuutta ja monimutkaisuutta tälle Lambruscon klassiselle menetelmälle, joka vaihtelee pienten punamarjojen, mansikoiden ja mustikoiden sekä orvokkien ja ruusujen kukkaisten nuottien välillä, päättyen tyypillisiin leivänkuoren ja hiivojen tuntemuksiin. Intensiivinen, nopea, pirteä, säihkeä, suolainen, terävä: Cantina della Voltan “Trentasei” on aito ranskalais-modenalainen avioliitto…