Lambrusco Spumante 'Bruno' Ceci
Cecin Lambrusco "Bruno" on kuohuviini, joka on suunniteltu juhlistamaan viinitilan kahdeksankymmentä vuotta vanhaa reseptiä, joka on säilynyt Bruno Cecin muistiinpanoissa. Runsas väri, runsas kuplinta, herkulliset ja mehukkaat aromit kirsikasta, mansikasta ja vadelmista, kukkaisia vivahteita orvokista ja erittäin gastronominen maku, miellyttävän hapokas ja hyvä tasapaino.
"Bruno" Ceci on Lambrusco Spumante, joka syntyy halusta juhlia tärkeää virstanpylvästä, eli 80 vuotta viinitilan tuotantoa. Ceci, joka on nykyään kiistaton viittaus laadukkaan Lambruscon tuotantoon, aloittaa tämän pullon valmistamisen löytämällä vihkon, johon Bruno kirjasi erilaisia käymis- ja viininvalmistustyyppejä luodakseen viiniä, jota hän valmisti 1960-luvulla. Tästä löydöstä syntyy halu tuoda tämä Lambrusco takaisin tänään, uudessa asussa mutta samalla uskollisena alkuperäiselle. Vähintään suussa liukeneva, se saattaa loppua liian nopeasti.
Lambrusco Spumante "Bruno" Ceci syntyy rypäleistä, joita käsitellään erityisellä huolella ja tarkkuudella koko tuotantoprosessin ajan, viinistä pullotukseen. Sadonkorjuun jälkeen Lambrusco-rypäleet viedään heti viininvalmistustiloihin, joissa ne murskataan valitsemalla vain parhaat marjat. Puristuksen jälkeen mehu käy autoklaavissa, noudattaen Martinotti-menetelmän tuotantoperiaatteita. Spumante pysyy autoklaavissa pullotukseen saakka.pullotuksen hetkellä.
Lambrusco Spumante "Bruno" Ceci -viini liikkuu lasissa kauniilla purppuranpunaisella värillä, jota rikastaa erityisen kirkas valo. Kuplat ovat runsaita lasissa, ja niillä on hieno rakenne ja hyvä kesto. Tuoksussa tuntuu kevyt hedelmäinen vivahde, josta nousee erityinen viittaus pieniin marjoihin ja lopussa viittaus orvokin kukkaan. Maussa on kevyt, solakka ja juotava, rehellinen ja kuivahko sekä seurallinen. "Bruno" Ceci esittelee perinteisen Lambruscon olemuksen, jota on muokattu viinitilan kahdeksankymmentävuotisen juhlan kunniaksi.