Lambrusco 'RossoViola' Saetti 2025
Viinintekijän viinit
Callmewinen suosikitEmilian Lambrusco "Rosso Viola" on hedelmäinen, kupliva, kuiva ja raikas viini, joka on valmistettu spontaanilla toissijaisella käymisellä pullossa ja sen jälkeen pullon avauksella. Alueen perinteet yhdistyvät näin moderniin, puhtaaseen ja eleganttiin tyyliin: hieno ja kermaisa kuplinta ja punaisen hedelmän ja violetin tuoksut miellyttävässä, harmonisessa ja gastronomisessa siemauksessa.
Lambrusco "RossoViola" Vigneto Saletti on kuohuviini, jolla on raikas ja hedelmäinen profiili, joka ilmentää hyvin emilian suurta perinnettä elävien ja helposti juotavien viinien valmistamisessa. Sen kukkaistuoksu, joka on täynnä orvokkeja ja metsämustikoita, sen pehmeä ja pirteä vaahto tarjoavat miellyttävän seurusteluhetken, pehmeän ja harmonisen. Se on Lambrusco, joka on valmistettu vanhalla menetelmällä, jossa viini käy uudelleen pullossa ja puristetaan, mikä edustaa täydellisesti alueen historiaa ja identiteettiä.
"RossoViola" on valmistettu puhtaista Lambrusco Salamino di Santa Croce -rypäleistä. Viinitarhojen keski-ikä on noin 40 vuotta ja ne on kasvatettu tukimuodostelmassa kukkuloilla, joita hoidetaan luomuviljelyssä. Kun käsinpoimintatyöt on saatu päätökseen, rypäleet käynnistetään kontrolloidussa lämpötilassa noin 21 C° teräksisissä säiliöissä, viiden päivän kuorikäymisellä ja vain alkuperäisten hiivojen käytöllä. Viini pullotetaan seuraavana keväänä sadonkorjuun jälkeen. Uudelleenkäyminen tapahtuu pullossa,
jotka tarjoavat ihanteelliset kosteuden ja lämpötilan olosuhteet. Kun hienoissa sakkoissa kypsymisaika on päättynyt, joka kestää vähintään 6 kuukautta, siirrytään puristamiseen ilman sulfiittien lisäämistä.Viini "RossoViola" Cantina Vigneto Saetti on Lambrusco, joka säilyttää perinteisen maun, suorat ja rehelliset maut Modenese-alueen punaisista viineistä. Ilmaiseva ja tasapainoinen viini, rehellinen ja välitön. Lasissa se esittelee rubiininpunaisen värin violetteilla sävyillä. Vaahto on herkkä, hyvällä hienoudella ja kestävyydellä. Tuoksuprofiili avautuu herkillä orvokkituoksuilla, metsämustikoiden aromeilla. Maistaminen on eloisaa, pehmeää ja raikasta, kauniilla makuprosessilla, joka ulottuu mehukkaisiin hedelmäisiin nuotteihin ja loppu, joka päättyy suolaisiin tuntemuksiin.