Lambrusco Reggiano 'Quercioli' Ermete Medici
Lambrusco Reggiano 'Quercioli' Ermete Mediciltä on kuohuviini, joka on tulos huolellisesta Lambrusco Salamino- ja Marani-rypäleiden valinnasta. Raikas, eloisa ja erittäin tasapainoinen, se välittää vadelman ja orvokin hedelmäisiä ja kukkaisia tuntemuksia, antaen lopuksi pitkän kestävyyden. Viini, joka sopii Emilialaisen keittiön ruokien, kuten parmesaanin ja ilmakuivatun kinkun, tai yrttitäytteisten tortellin kanssa.
Lambrusco Reggiano 'Quercioli' Medici Ermete on Lambrusco, jolla on kuiva ja pirteä maku, erittäin gastronominen. Se on sekoitus Lambrusco Salaminoa ja Lambrusco Marania, jotka molemmat ovat yleisiä lajikkeita Reggianossa. Erityisesti Lambrusco Marani erottuu korkeasta happamuudestaan ja viinien huomattavasta värikkyydestään, kun taas Lambrusco Salamino -viinit ovat melko täyteläisiä ja rakenteellisia, myös väriltään voimakkaita. Lambrusco Reggiano 'Quercioli' -tuotteellaan Medici Ermete pyrkii tarjoamaan täydellisen synnin näiden kahden Lambrusco-lajikkeen välillä, 100% Reggianon tuotteena.
‘Quercioli’ Ermete Medici Lambrusco Reggiano koostuu Lambrusco Salamino- ja Lambrusco Marani -rypäleiden sekoituksesta, lajikkeista, joita viljellään pääasiassa savipitoisilla mailla Reggio Emilian maakunnassa. Tuottajan visio perustuu ympäristön, talouden ja sosiaalisen kestävyyden periaatteisiin, minkä vuoksi viinitarhoja hoidetaan ympäristövaikutusten minimoimiseksi. Sadonkorjuun jälkeen rypäleet käyvät punaviiniksi alkoholi käymisessä ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa säiliöissä, joissa on kosketusta kuorien kanssa. Seuraavaksi tapahtuu kupliminen autoklaavissa Martinotti-menetelmän mukaan, jota tunnetaan myös nimellä Charmat-menetelmä, ja lopullinen pullotus, jossa on 14 g/l jääsokeria.
Lambrusco Reggiano Medici Ermete 'Quercioli' -viinin väri on intensiivinen rubiininpunainen, jossa on violetti vaahto. Maljasta nousee eloisia aromeja ruususta, orvokista, mantelin ja metsämarjoista, kuten vadelmasta ja mustikasta. Raikas, pirteä ja tasapainoinen maku, jolle on ominaista miellyttävä harmoninen loppu, hyvä hedelmäinen kesto. Tuottajan suositus on nauttia tätä Lambrusco Reggianoa 1-2 vuotta sadonkorjuun jälkeen, lämpötilassa 14-15 °C.