Lambrusco 'Ponente 270' Podere Cipolla - Denny Bini 2023
Viinintekijän viinit"Ponente 270" on punaviini, joka on pullokäynyt ja tuotettu Emilian kukkuloilla Lambrusco-rypäleistä Lambrusco. Tuoksussa on mehukasta punaista hedelmää, jossa on maalaistunnelmaa, joka muistuttaa maasta ja aluskasvillisuudesta. Maku on eloisa, pirskahteleva ja suora, ja siinä on valloittava raikkaus, joka kannustaa juomaan. Virkistävä, aromaattinen ja herkullinen: jokapäiväiseen pöytään sopiva jokerikortti!
"Ponente 270" Denny Biniltä on pullo, joka on pääasiassa valmistettu Lambrusco-rypäleistä ja joka on pullotettu uudelleen, kunnioittaen vanhoja esivanhempien tekniikoita ja ilmentäen maalaisten henkeä Reggian kukkuloilla. Virkistävä, eloisa ja kupliva, se kuuluu Via Emilian Lambruscojen kategoriaan, joita tuotetaan edelleen kuten ennen vanhaan vanhojen maalaisten reseptien mukaan. Kiitos yhdelle viinimaailman käsityöläisten viitehenkilöistä, Denny Binille, joka Reggio Emilian porteilla tuo vuosittain elvyttäviä, uudelleen käymiseen tarkoitettuja mehuja, jotka tiivistävät kaikki näiden makeiden kukkuloiden maalaistunnelmat. Viini "Ponente 270" viihdyttää huolettomalla ja iloisella luonteellaan, puhuu maan kieltä ainutlaatuisella rehellisyydellä ja yksinkertaisuudella. Yhteisöllinen, herkullinen ja vahvasti gastronominen, se on täydellinen pullotettu viini jokapäiväiseen pöytään!
korkeudella tyypillisillä kivisillä mailla, jotka koostuvat savi-hiekkapitoisista maaperistä. Viinitarhassa Denny kieltää kaikenlaisen synteettisen kemian, omaksuen biologisen maatalouden ja edistäen luonnollista suhdetta maan ja viinitarhan välillä. Myös kellarissa toimitaan kunnioittavasti, rajoittaen ihmisen ja invasiivisten prosessien (suodatus, sulfiittien lisääminen ja stabilointi) puuttumista mahdollisimman paljon. Käyminen tapahtuu spontaanisti teräsvateissa alkuperäisillä hiivoilla, ja siihen liittyy 4-5 päivän kuorikontakti. Toinen käyminen tapahtuu aina spontaanisti pullossa ilman degorvausta, jättäen hiivat suspensioon.elävä!