Lambrusco 'Otello 200' Ceci
Lambrusco "Otello 200" on runsas, pehmeä ja antelias kuohuviini, joka on täydellinen seuraksi emilian perinteisille hienoille leikkeleille. Sillä on sosiaalinen, välitön ja miellyttävä luonne: intensiivinen violetti väri runsaan vaahdon kanssa, tuoksuja karhunvatukoista, kukista ja punaisista hedelmistä sekä makea, eloisa, suolainen ja raikas maku
Lambrusco "Otello 200" Ceci on yksi monista ikivihreistä kivistä, joita tämä historiallinen kellari Torrilesta, muutaman kilometrin päässä Parmasta, esittelee valtavassa viinimosaikissaan. Lambruscoja voidaan pitää arvokkaina edustajina maasta ja sen ihmisistä: Emilia. Viinit kuplivat, raikkaat ja erinomaisia seurassa, aivan kuten Otello Ceci, joka vuonna 1938 aloitti viininviljelyseikkailunsa tarjoamalla omaa tuotantoaan olevaa Lambruscoa perheensä ravintolan asiakkaille.
Ceci Lambrusco "Otello 200" koostuu kokonaan Maestri-rypäleestä, jonka nimen sanotaan olevan peräisin samannimisestä kartanosta San Pancrazion kylän lähellä Parmassa. Tämän tyyppisen Lambruscon viljelyalat ovat viime vuosikymmeninä lisääntyneet huomattavasti - korvaten yhä enemmän vähemmän täyteläistä ja vaikuttavaa "Marania" - ylittäen kansalliset rajat ja päätyen Australiaan ja Argentiinaan. Kun rypäleet on kerätty, kellarissa työskentely etenee perinteisen Lambrusco-menetelmän mukaan, eli käynnistämällä toinen käymisprosessi autoklaavissa, niin sanotussa Charmat-menetelmässä.
"Otello 200" Lambrusco
Ceci-kellarin Lambrusco on heti tunnistettavissa, kun se kaadetaan lasiin sen purppuran eleganssin ansiosta, joka päättyy kermaiseen ja hienoon vaahtoon. Pelargonin hienous yhdistyy marjojen, kuten vadelmien ja mustikoiden, raikkauteen ja makeuteen, luoden aromikuvan, joka houkuttelee maistamaan. Kun se on suussa, "Otello 200" avautuu ilmaisemalla koko lämpönsä kevyellä, makealla siemauksella, joka heti hienovaraisesti vaimennetaan päättäväisellä raikkaudella, lempeällä kuplalla ja miellyttävällä suolaisuudella. Suuren seurustelun Lambrusco, tämä Ceci-kellarin tulkinta on viini, joka sopii mihin tahansa vuorokauden aikaan: lounaasta illalliseen, aperitiivista, se on ehdoton hankinta nautittavaksi ilman liikaa turhuuksia.