Lambrusco 'Neromaestri' Quarticello 2023

'Neromaestri' Quarticellosta on hedelmäinen ja miellyttävän maalaistunnelmainen Lambrusco, joka erottuu mittaamattomalla sujuvuudellaan ja spontaanisuudellaan. Quarticello-viinitila, joka sijaitsee Reggio-Emilian maakunnassa, edustaa Roberto Maestrin pientä käsityöläisyritystä, nuorta viininviljelijää, joka noudattaa luonnollista tuotantofilosofiaa, joka pyrkii korostamaan terroirin puhdasta ilmaisua. Tämän periaatteen mukaisesti 'Neromaestri' valmistetaan Ancestrale-menetelmällä, jossa kuohunta tapahtuu pullottamalla viini, jossa on vielä osa luonnollisia sokeria fermentoitavaksi. Etiketin nimi viittaa sekä sen tekijän sukunimeen että Lambrusco-lajikkeeseen, joka on hallitseva sekoituksessa.

Quarticello Lambrusco 'Neromaestri' on valmistettu sekoituksesta Lambrusco Maestria (70%) ja Lambrusco Grasparossaa (30%), jotka on viljelty Montecchio Emilian kunnassa sertifioidussa luomutuotannossa, savi- ja hiekka-alueilla, joissa on matalaa soraa. Alkoholikäyminen tapahtuu yksinomaan alkuperäisten hiivojen avulla, ja kuorikontaktiaika on 6–8 päivää. Ancestrale-menetelmän mukaisesti neste pullotetaan edelleen osan sokerista muuntamiseksi, ja lasissa kypsyminen kestää noin 6–8 kuukautta. Koko käsittelyprosessin ajan viiniä ei suodateta.

Lambrusco Quarticello 'Neromaestri' omaa elävän rubiininpunaisen värin, jossa on runsas ja kestävä kuohunta. Aromiprofiili määritellään rypälemehun, metsämustikoiden, mansikkamehun ja kirsikan sekä maalaistunnelman aluskasvillisuuden muistoilla. Maku on aromaattinen ja kuiva, voimakkaasti ketterä, mikä tekee juomisesta erittäin sujuvaa. Aito ja seurallinen luonteensa ansiosta Lambrusco 'Neromaestri' tuo iloa aperitiiveihin ja seurusteluiltoihin.