Lambrusco 'I Salici' Monte delle Vigne 2023

Lambrusco "I Salici" Monte delle Vigne on suuri viini emilian perinteestä, etiketti, joka osaa kertoa alueen tarinan. Se on puhdas Lambrusco Maestri, valmistettu perinteisellä pullokäymismenetelmällä, jota on aina käytetty elävien viinien tuottamiseen, jotka korostavat rypäleiden hedelmäistä ja tuoksuvaa raikkautta. Yhteisöllinen ja iloinen pullo, joka sopii erinomaisesti maistuvan paikallisen leikkelelautan kanssa ja yleisesti ottaen pastan ragun tai porsaanlihapohjaisten pääruokien kanssa.

Frizzante Lambrusco "I Salici" syntyy emilialaisessa viinitilassa, joka on erottunut laadukkaasta tuotannostaan. Monte delle Vigne -tila sijaitsee Colli di Parma -alueella ja tarjoaa valikoiman alueellisia etikettejä, jotka on valmistettu alueen alkuperäislajikkeista. Viinitarhojen ikä on noin 20 vuotta ja ne sijaitsevat 200 metrin korkeudella merenpinnasta, lounaaseen suuntautuvassa altistuksessa. Keskikokoiset maaperät, jotka koostuvat savista ja kalkkikivestä, sekä leuto ja tuulinen ilmasto mahdollistavat Lambruscon ilmaisun ja kypsymisen hyvin. Al sadonkorjuun päätyttyä, joka tapahtuu syys- ja lokakuun vaihteessa, rypäleet siirretään teräksisiin lämpötilasäätelytankeihin käymään, perinteisellä kuorikäymisellä. Viini siirretään sitten autoklaaviin kuplimisen ja toisen käymisen aikaansaamiseksi, joka tapahtuu suoraan pullossa, ilman lopullista purkautumista, Ancestrale-menetelmän mukaan.

"I Salici" on frizzante Lambrusco Monte delle Vigne -viinitilalta, joka edustaa hyvin emilian päivittäisen viinin perinnettä. Lasissa se esittäytyy syvän rubiininpunaisena, kirkkailla violetilla heijastuksilla, elävöitettynä eloisalla kuplinnalla ja kevyellä, haihtuvalla vaahdolla. Intensiivinen ja runsas, avautuu nuorekkailla viinimäisillä nuoteilla, joita seuraavat herkät kukkaiset vivahteet iiriksen ja orvokin, kypsän kirsikan, vadelman, metsämansikan ja amarena-aromien tuoksut. Maku on eloisa, hyvässä rungossa, kevyet tanniinit upotettuina mehukkaaseen ja tiheään hedelmään, joka vie kohti raikasta, suolaista ja hyvän makupersistenssin loppua.