Lambrusco Grasparossa di Castelvetro Secco Manicardi
Lambrusco Grasparossa di Castelvetro di Manicardi on kuiva, kupliva punaviini, joka on toisen kerran käynyt autoklaavissa Charmat/Martinotti -menetelmän mukaan. Nuori ja viinimäinen tuoksuprofiili rapeasta punaisesta hedelmästä ja rubiinivioletista väristä, jonka kutsuva vaahto elävöittää raikasta, puhdasta ja miellyttävän lopputuloksen omaavaa luonteenpiirrettä
Lambrusco Grasparossa di Castelvetro Secco on tuote, jolla on iloinen luonne, joka hyvin ilmentää alueellisuutta, jota Manicardi-viinitilan omistajuus, tuottava todellisuus, jossa vanhat maataloustiedot yhdistyvät moderneimpiin viininvalmistustekniikoihin, etsii jokaisessa etikettissä. Kuohuviini, joka kietoo kielen kermaiseen vaahtoon, ja joka kertoo itsestään kuivan, erittäin juotavan siemauksen kautta, joka on erittäin monipuolinen gastronomisessa kontekstissa. Ehdottomasti kokeilemisen arvoinen, ottaen huomioon myös kiinnostava hinta, jolla se tarjotaan.
Manicardi Lambrusco Grasparossa di Castelvetro Secco syntyy Lambrusco Grasparossa -viiniköynnöksistä, joita viljellään Castelvetron kukkuloilla, Modenan ympäristössä. Viinitarhat sijaitsevat noin 200 metriä merenpinnan yläpuolella, ja viljelymenetelmä on spiraalinen. Viininvalmistus on perinteinen punaviini, ja puristamalla saatu mehu käy kontrolloidussa lämpötilassa teräksessä, uuttamalla kuorista. Toiseen käyminen tapahtuu sitten autoklaavissa, noudattaen Metodo Martinotti tai Charmat -tuotantoperiaatteita, joissa viini pysyy hetkeen, jolloin pullotustoimet aloitetaan.
Tämä kuohuviini Lambrusco Grasparossa di Castelvetro Secco paljastaa silmälle tyypillisen rubiininvärin, jossa vaahtoon suuntautuvat violetit heijastukset, hienot ja pehmeät. Tuoksuspektri soittaa ympärillä rapsakoita ja viinimäisiä tuntemuksia, vuorotellen hedelmäisempien nuottien kanssa. Maistettaessa se on kevyttä, maukasta ja raikasta, erittäin virkistävää, mikä tekee juomisesta miellyttävän tavan. Lopussa tuntuu suolainen-mineraalinen maku. Alueellinen etiketti, jonka on valmistanut Manicardi-viinitila, täydellinen nautittavaksi aperitiivina.