Lambrusco Grasparossa di Castelvetro 'Nivola' Cleto Chiarli
Jokaiseen päiväänLambrusco "Nivola" on raikas, kupliva punaviini, joka on makeahko ja erittäin miellyttävä, pehmeällä tanniinilla ja miellyttävällä maulla, ja se on saanut tuoksuja tuoreista metsämarjoista. Ihanteellinen aperitiiviksi tai emilian leikkeleiden seuraksi
Cleto Chiarlin Lambrusco Grasparossa di Castelvetro "Nivola" on punaviini kupliva ja pehmeä, jolla on suuri alueellinen tyypillisyys ja joka heijastaa uskollisesti modenelaisalueen punaviinien perinnettä. Se on valmistettu puhtaasti paikallisesta Lambrusco Grasparossa -rypäleestä, joka kuplivaksi valmistetaan Martinotti- tai Chartmat-menetelmällä. Tämän kuplivaksi valmistamisen menetelmän avulla korostuvat erityisesti rypäleen ensisijaiset ominaisuudet, raikkaat ja herkulliset kukkaistuoksut sekä miellyttävän hedelmäiset aromit, jotka ovat tyypillisiä Lambruscolle. Se on täydellinen viini tarjoiltavaksi yhdessä paikallisten leikkeleiden kanssa.
"Nivola" Lambrusco Grasparossa di Castelvetro on yksi viineistä, jotka ovat tehneet Cleto Chiarlista kuuluisan, suuren modenelaisvalmistajan. Hänen suurin ansionsa on kyky esittää perinteiset viinit nykyaikaisessa valossa, keskittyen laatuun. Vuonna 1860 perustettu viinitila voi ylpeillä pitkällä historiansa ja yksityiskohtaisella tietämyksellään terroirista. Uskollisena vanhalle osaamiselle viinitila on osannut ottaa parhaat puolet menneisyydestä ja nykyaikaisista teknologioista, luoden erinomaisia viinejä.Cleto Chiarlin ansiosta Lambrusco on saavuttanut korkeita ilmaisuvälineitä ja valloittanut tärkeän paikan Italian viinimaailmassa.
Lambrusco Grasparossa di Castelvetro "Nivola" Cleto Chiarlin modenelaisesta kellarista on yksi parhaista Lambruscon tuotantoalueen erinomaisuuksista. Se on erityisen miellyttävä viini iloisen ja kuplivan luonteensa vuoksi, joka viittaa alueen vanhimpaan tapaan. Sadonkorjuun jälkeen rypäleet käydään punaviiniksi muutaman päivän ajan. Toinen käymisprosessi tapahtuu autoklaavissa Martinotti-menetelmän mukaan. Lasissa se esittäytyy intensiivisen rubiinin värisenä, purppurakuplana ja elinvoimaisena kuplintana. Tuoksussa avautuu punaherukan, mustikan, tuoreen punaisen hedelmän nuotteja, kevyiden kukkaisten vivahteiden taustalla. Makua on dynaaminen, rapea hedelmä ja erittäin raikas jälkimaku, joka päättyy hieman suolaiseen sävyyn.