Lambrusco Foglia Frastagliata Enantio 'Vigna Coi' Vallarom 2023

Lambrusco Foglia Frastagliata Enantio "Vigna Coi" Vallarom syntyi hylätyn viinikannan elvyttämisestä, ja sitä voidaan pitää ainutlaatuisena punaviininä myös sen vuoksi, että se valmistetaan 200 vuotta vanhoista juuristaan. Käsityöviinimaailmassa useat tuottajat ovat ryhtyneet toimiin elvyttääkseen joitakin paikalliseen perinteeseen kuuluvia, mutta hylättyjä viinikantoja, usein muiden, vähemmän persoonallisten mutta tuottavampien lajikkeiden hyväksi, ja näistä Lambrusco a Foglia Frastagliata on yksi kiinnostavimmista Trentinon viininviljelyhistorian kannalta. Barbara ja Filippo ovat päättäneet aloittaa hankkeen, joka tähtää alueen arvostamiseen, voimakkaasti identiteettikeskeisellä projektilla, joka ei salli kemiallisten ja synteettisten aineiden häiriöitä luonnollisissa rytmeissä, jotta viljellyillä 7 hehtaarilla puhuvat vain viini, alue ja vuosikerta. Viinit säilyttävät keskittyneen ja elegantin tyylin, joka kuitenkin pystyy kertomaan selkeästi alueesta, jolla on vahva viiniviljelyyn liittyvä kutsumus. Heille vilpittömät onnittelut.

Punaviini Lambrusco Foglia Frastagliata Enantio 'Vigna Coi' on valmistettu puhtaista rypäleistä samannimisestä ja ikivanhasta viinikannasta,yli 200 vuotta vanhoista juuristaan. Viinitarhassa ja kellarissa ei käytetä kemiallisia tai synteettisiä aineita noudattaen biologisen maatalouden periaatteita, ja huolellinen työ päättyy spontaaniin käymiseen teräksisissä astioissa ja 6 kuukauden kypsyttämiseen 3. kerran käytetyissä tynnyreissä, jota seuraa 6 kuukautta pullossa.

Viini Lambrusco Foglia Frastagliata "Vigna Coi" esittäytyy lasissa intensiivisen rubiininvärisenä, jossa on violetteja heijastuksia. Erittäin omaperäinen ja lähes ainutlaatuinen tuoksu, joka perustuu lymphattisiin ja kasvillisiin aromeihin, erittäin raikas. Hedelmää on, mutta se on oleellista ja raikasta, kuten myös maussa, jossa neste virtaa suuhun ja pidentyy intensiiviseksi ja suolaiseksi lopuksi. Absoluuttisen tason unicum.