Lambrusco 'Falconero Zero' Terraquilia 2019
Viinintekijän viinit
Luomu ja biodynaamiset"Falconero Zero" on kuiva Lambrusco, joka on valmistettu perinteisellä menetelmällä, eli pullokäymisellä ja dégorgement à la volée. Tuoksussa on mineraalisia, hedelmäisiä ja mausteisia aromeja. Maku on kuiva, raikas ja sujuva, hienojakoisella tanniinirakenteella.
Lambrusco "Falconero Zero" Terraquilia yhdistää viininviljelylle tyypillisen gastronomisen anteliaisuuden suureen hienostuneisuuteen. Terraquilia on pieni yritys, joka sijaitsee Modenan Apennineilla, ja sen perustaja Romano Mattioli on päättänyt kertoa siitä uskollisesti omien luomustensa kautta. 6 hehtaaria viinitarhoja, täysin kunnioittaen aluetta ja biodiversiteettiä, antaen paikallisten rypäleiden, kuten Sangiovese, Malbo Gentile, Trebbiano, Grechetto ja Lambrusco Grasparossa, päästää äänensä esiin, lisättynä muutamalla rivillä Traminer Aromatico -rypäleitä. Suuri ilmaisukyky ja tyylipuhdas puhtaus yhdistävät viinit, jotka tukevat upeasti jokapäiväistä ruokapöytää, tuoden siihen suurta persoonallisuutta ja kohtuullisia hintoja.
"Falconero Zero" valmistetaan Lambrusco Grasparossa -rypäleistä, joissa on pieni osuus Malbo Gentileä. Viinitarhasta kellariin tarkoituksena on antaa rypäleiden ja alueen puhua ilman suodattimia ja välikäsiä, joten huolellista ja kunnioittavaa maatalouslähestymistapaa vastaa sama huolenpito kellarissa, missä ensimmäinen alkoholikäyminen tapahtuu spontaanisti ja neste
macerointi 6-7 päivää kuorilla. Toinen käymisprosessi tapahtuu pullossa perinteisen menetelmän mukaan ja sboccatura à la volèe, ennen sitä lisätään erittäin pieni määrä rikkidioksidia.Viini "Falconero Zero" ilahduttaa jo visuaalisesti, missä se esittelee ylpeänä purppuranväristä asuaan, jota reunustaa violetti vaahto. Viinin tuoksu on voimakas ja vaikuttava, mikä vastaa tuoreiden hedelmien tai tummien kukkien korin tuoksua, sekä raikasta balsamista nuottia, joka muistuttaa piparminttua. Maistettaessa neste on kuiva ja erittäin juotava, ja sen hienovarainen tanniininen kitka nostaa sitä jatkuvasti esiin, kutsuen voimakkaasti ruokaa, vielä paremmin jos se on paikallista. Johtaja.
italialaisesta tai EU:n luomumaataloudesta