Lambrusco di Sorbara Spumante Brut 'LaRiserva' Paltrinieri 2023
"LaRiserva" on pitkä Charmat-kuohuviini Sorbaran Lambrusco-rypäleistä, joka tuo esiin kaikki vaaleanpunaisen kuohuviinin ominaisuudet, erittäin vaaleanpunaisesta väristä, joka muistuttaa hieman kultaisesta keltaisesta. Tuoksussa on herkullisia vaaleanpunaisen greipin, kukkien ja pienten punamarjojen aromeja. Maussa on miellyttävä, mukavasti suolainen ja erittäin raikas runko, jota energisoi runsas ja intensiivinen vaahto
Lambrusco di Sorbara "LaRiserva" Paltrinieri on mielenkiintoinen versio rosee-kuohuviinistä, joka on valmistettu Martinotti- tai Charmat-menetelmällä. Tässä eloisassa ja epätavallisessa kuplivassa muodossa Lambrusco di Sorbara ilmaisee koko raikkaan arominsa, tuoden esiin elegantin profiilin, joka on luonteenomaista hienovaraisille sitrushedelmien ja hedelmien aromeille. Se on yksinkertainen kuohuviini, joka on heti miellyttävä juotavaksi ja omaa suurta alueellista tyypillisyyttä. Erityisen hyvin se sopii nautittavaksi aperitiivina ja se yhdistyy erittäin hyvin leikkelelautasen tai alkupaloihin.
Lambrusco di Sorbara "LaRiserva" kuohuviini osoittaa yhden Emilia-Romagnan klassisimmista rypälelajikkeista. Se on tuotettu viinitilalla, joka on usean sukupolven ajan viljellyt rypäleitä ja valmistanut viiniä alkuperäisestä Lambrusco di Sorbara -rypäleestä. Paltrinieri on aina uskonut kotiseutunsa rypäleiden potentiaaliin, ilman että olisi alistunut muotien tai kaupallisesti helpompien rypäleiden helppoihin vaikutteisiin. Hänen työnsä on aina ollut suuntautunut Lambruscon arvostamiseen, tavoitteena tuottaa laadukkaita viinejä, jotka ovat uskollisia vanhimmille perinteille. Tilus kattaa 15 hehtaaria,karakterisoitu löysistä, hiekkaisista ja savisista maista, jotka ovat erityisen sopivia Lambrusco di Sorbara -viinille ja kykenevät korostamaan sen hienostuneita piirteitä. Viinitilalla työskentely keskittyy säilyttämään rypäleiden lajikeprofiilin, tarkoituksena tuottaa viinejä, jotka puhuvat alueesta suoraan ja rehellisesti.
"LaRiserva" Paltrinieri-viinitilalta on Lambrusco di Sorbara Spumante, joka on valmistettu erityisestä arvokkaasta palstasta, viinitarhasta "Il Cristo". Rypäleet käytetään rosé-viiniksi, ja perusviini käy uudelleen paineastiassa pitkällä Charmat-menetelmällä, ja se saa levätä hiivojen päällä noin kymmenen kuukautta. Lasissa se esittelee vaaleanpunaisen värin, joka on enemmän kuin hieman kuparinvärinen kultainen, ja siinä on hieno, kestävä vaahto. Tuoksu muistuttaa herkkiä pinkkiä greippiaromeja, sitrushedelmiä, vadelmaa, pieniä punamarjafrukteja ja hienovaraisia kukkaisia vivahteita. Makuna on elävä ja energinen, rapea ja mehukas hedelmä, joka vie kohti suolaista ja erittäin raikasta loppua.