Lambrusco di Sorbara 'Sant'Agata' Paltrinieri 2025

Lambrusco di Sorbara "Sant’Agata" Paltrinieriltä on tulosta pitkästä perinteestä ja asiantuntemuksesta maaperän ja viiniköynnösten hoidossa. Isoisä Achille aloitti vuonna 1926 pienellä toiminnalla, joka ajan myötä kehittyi yhä enemmän. Hänen jälkeensä tuli poika, joka yhdessä vaimonsa kanssa jatkoi perheyritystä noin 40 vuoden ajan. Vuonna 1998 Alberto ja hänen vaimonsa Barbara ottivat ohjat käsiinsä, lyöden vetoa ensimmäisinä puhtaan Lambruscon tuotannosta, viljellen kauniita 17 hehtaaria kokonaan viinitarhoja, jotka sijaitsevat Secchian ja Panaron välillä, Modenan maakunnan rajalla.

Lambrusco di Sorbara -rypäleet Lambrusco di Sorbara "Sant’Agata" Paltrinieriltä kasvavat pääasiassa hiekasta ja savesta koostuvilla mailla, pääasiassa keskipitoisilla, jotta happamat ja suolaiset komponentit korostuvat lopputuotteessa. Ilmasto on pääasiassa mannerilmasto, jossa on kylmiä talvia, jotka usein kärsivät lumisateista, ja kuumia ja kosteita kesiä. Viinitarhan käytännöt toteutetaan täysin ympäröivän ekosysteemin kunnioittamiseksi: rajoitetut ja erityiset toimenpiteet, luonnollisten aineiden käyttö ja komposti biologisten kasvien hoidossa, jotta saadaan viinejä, joilla on poikkeuksellinen kyky kehittyä.luonnollisia ja biologista kompostia kasvien hoidossa, viineille, joilla on poikkeuksellinen kyky kehittyä. Sadonkorjuu tapahtuu käsin ja kellarissa tapahtuu noin 2 päivän ajan kuorien kanssa tapahtuva uuttaminen; käy autoklaavissa uudelleen.

Lambrusco di Sorbara "Sant'Agata" Paltrinierin väri on vaalean rubiininpunainen, jossa on kirkkaat vaaleanpunaiset vivahteet ja hieno, kestävä vaahto. Tuoksussa tuntuu violetin ja metsämustikoiden aromeja, kun taas suussa se on hurmaava, raikas ja hienostunut, ja siinä on erityinen tasapaino, joka tekee siitä uteliaan ja houkuttelevan juoman. Suositellaan yhdistettäväksi kauden vihanneksista valmistettuihin ruokiin, keski-ikäisiin leikkeleisiin ja savustettuihin kalapurtaviin; mielenkiintoinen myös tuoreiden lehmänmaidosta valmistettujen juustojen kanssa. Täydellinen lounaaksi vanhojen ystävien seurassa nauttimaan Modenan maan herkuista.