Lambrusco di Sorbara 'Rimosso' Cantina della Volta 2025
Callmewinen suosikitLambrusco di Sorbara "Rimosso" Cantina della Volta on kuohuviini, joka on pullotettu toisen käymisen avulla, hienolla ja runsaalla vaahdolla. Houkuttelevat pienien punamarjojen vivahteet nousevat esiin raikkaasta ja suolaisesta profiilista, joka on kauniin pitkäkestoinen.
Lambrusco di Sorbara "Rimosso" -viini, jota tuottaa Cantina della Volta, on pirteä ja eloisa punaviini, joka on täynnä hedelmäisiä aromeja. Tämä viini syntyy pullotettujen sur lies -käymisten menestyksen myötä, jotka ovat jo voittaneet monien intohimoisten viinin ystävien sydämet, jotka etsivät luonnollisesti valmistettuja kuohuviinejä, vanhan Ancestral-menetelmän mukaan ja ilman lopullista puristusta. Lambrusco di Sorbara -rypäleestä valmistettu etiketti ilmaisee elegantilla tuoksullaan tyypillisiä pieniä metsämansikka-aromeja. Se on viini, jonka luonne on miellyttävän seurallinen, yksinkertainen ja välitön, täydellinen nautittavaksi yhdessä hyvän lasillisen jakamiseen.
”Rimosso” Lambrusco di Sorbara Cantina della Voltasta on tulos omistaja Christian Bellein intohimosta kuohuviineihin, joka hallinnoi tilaa Modenan Bomporton alueella. Yhdeksän hehtaarin viinitarhat sijaitsevat kukkulaisella alueella, jossa on pääasiassa kalkkikivistä koostuvia maita ja leuto, tuulinen ilmasto. Lambrusco di Sorbara -viinitarhat viljellään tulvamailla Secchia-joen läheisyydessä. Sadonkorjuu tapahtuu manuaalisesti syyskuun lopussa ja lokakuun alussa. Parhaat suoraan viinitarhasta valitut rypäleet altistuvat kylmälle uuttamiselle tuoksujen ja aromien erottamiseksi. Tämän jälkeen tapahtuu kontrolloidussa lämpötilassa teräksisissä säiliöissä käyminen. Kuuden kuukauden kypsymisen jälkeen perusviinit sekoitetaan ja pullotetaan toista käymistä varten hiivojen kanssa Ancestral-menetelmällä.
Lambrusco di Sorbara “Rimosso” Cantina della Voltasta on alueellinen kuohuviini, joka on valmistettu alueen tyypillisestä alkuperäisestä rypäleestä. Eloisan ja pirteän rubiininpunaisen värin, jossa on violetteja vivahteita, se on hienovaraisesti ja kermamaisesti kupliva ja pehmeä, kevyt vaahto. Tuoksuva ja runsas, se tarjoaa kukkaisia tuoksuja orvokista, villimustikan aromeja, metsämansikoita, pieniä tummia marjoja ja hienovaraisia mausteisia vivahteita. Suussa se on laaja ja mehukas, rapealla hedelmällä ja miellyttävän raikkaalla suolaisella jälkimaulla.