Lambrusco di Sorbara Rifermentato in Bottiglia 'Omaggio a Gino Friedman Cantina di Sorbara 2024
Lambrusco Pullossa Fermentoitu "Omaggio a Gino Friedmann" on perinteinen Lambrusco di Sorbara, vaaleanpunaiseksi kallellaan oleva, luonnollisesti pullossa fermentoitu ja kypsytetty sakkojen päällä. Suussa se on jyrkkä ja pystysuora, kuten perinteet vaativat, rikastettuna eloisilla kukkien ja punaisten hedelmien aromeilla.
Pullotettu Lambrusco di Sorbara ‘Omaggio a Gino Friedmann’ on kuohuviini, joka on ihastuttavan elinvoimainen ja miellyttävä, valmistettu Carpi ja Sorbara -yhteisöviinitilalla. Tämä etiketti on omistettu Gino Friedmannille, kaukonäköiselle maatalousyrittäjälle, joka viime vuosisadan ensimmäisellä puoliskolla antoi voimakkaan sysäyksen Modenan maakunnan elintarviketeollisuudelle tuomalla aikakauden teknologian mukaisia koneita ja laitteita ja järkevöittämällä maatalouskäytäntöjä. Friedmann oli myös modernien osuuskuntien pioneeri, joita siihen asti edustivat epätasaiset ja kannattamattomat todellisuudet.
Carpi ja Sorbara -yhteisöviinitilan Lambrusco di Sorbara Pullotettu ‘Omaggio a Gino Friedmann’ syntyy pelkästään Lambrusco di Sorbara -rypäleistä, jotka on kasvatettu pääasiassa savimailla. Kun rypäleet on korjattu, ne altistuvat hellävaraiselle puristukselle, jota seuraa ensimmäinen alkoholikäyminen ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa säiliöissä. Kevyt kuohuminen tapahtuu pullossa, ja sen jälkeen, kun viini on ollut pohjasakkojen kanssa riittävän pitkään, se tuodaan suoraan markkinoille ilman, että se altistuu.ei mitään avautumista.
Visuaalisesti Lambrusco di Sorbara Rifermentato in Bottiglia ‘Omaggio a Gino Friedmann’ Cantina Sociale di Carpi e Sorbara esittelee hennon värin, joka vaihtelee vaaleanpunaisen ja rubiinin välillä, hieman samea, tiheän ja kestävän vaahdon läpi. Tuoksu on raikas ja herkkä granaattiomenan, kirsikan ja valkoisen hedelmän aromeilla, jotka kohtaavat hiivavihjeitä ja kukkaisia nuotteja ruususta, orvokista ja syklaamista. Maku on pystysuora, keveä ja eloisa, ja sitä tekee vielä dynaamisemmaksi erinomainen raikkaus ja hieno tanniini. Lopussa nousee esiin suolaisia ja hedelmäisiä tuntemuksia, joita korostaa pehmeä kuplivuus.