Lambrusco di Sorbara 'Quercioli' Ermete Medici
include_for_dsa_campaign_promo
Lambrusco Quercioli di Ermete Medici on vaaleimman ja hienoimman Lambruscon valinta, Sorbaran. Pohjois-Modenassa kasvatetut nämä rypäleet luovat eloisan mutta helposti juotavan viinin. Nenässä vuorottelevat orvokin ja mustikan nuotit, kun taas suussa suuri raikkaus nousee esiin, miellyttävän kuivan lopun kanssa. Todella arvokas ilmentymä tästä tyyppisestä viinistä
Lambrusco di Sorbara "Quercioli" Ermete Medici on alueviini ja arvokas ilmentymä edustamastaan tyyppistä. Viinituotannossa viidennessä sukupolvessa oleva Medici perhe hallinnoi viittä eri tilaa Modenan ja Reggio Emilian alueilla, kaikki sertifioidussa luomutuotannossa. Syvällinen yhteys omaan maahan on mahdollistanut tälle viinitalolle paikallisten viiniperinteiden lippulaivaksi tulemisen ja viennin ympäri maailmaa uudella tavalla ymmärtää Lambruscoa.
Lambrusco di Sorbara "Quercioli" on valmistettu Ermete Medici -viinitalossa puhtaasta samannimisestä lajikkeesta. Rypäleet tulevat Modenan maakunnan pohjoisosassa sijaitsevista viinitarhoista, korkealla tasangolla Secchia- ja Panaro-jokien välillä, missä maaperä on pääasiassa savista ja mikroilmasto on voimakkaasti vaihteleva kesän ja talven välillä, unohtamatta sumuja tai lumisateita. Sorbara on perheensä Lambruscojen joukossa kaikkein omaperäisin, ottaen huomioon sen huomattava läheisyys Vitis Alkuperäinen villiviini: sen kukat ovat fysiologisesti naaraallisia ja tarvitsevat pölyttäjän, toisin kuin kaikki muut tunnetut viinirypälelajikkeet, jotka ovat hermafrodiitteja. Rypäleet, jotka ovat yleensä aikaisempia kuin muut lajikkeet, korjataan syyskuun lopussa ja käydään teräksisissä säiliöissä hallitussa lämpötilassa. Kuplat syntyvät suoraan pullossa, perinteisen menetelmän mukaan, ja viini säilyttää miellyttävän sokerijäämän, joka on 12 grammaa litraa kohti, vaikka se pysyy suussa kuivana.
Lambrusco di Sorbara “Quercioli”, jonka on valmistanut Ermete Medici, esittelee tämän lajikkeen tyypillisen sulokkuuden: eläväinen vaaleanpunainen väri, joka on melkein enemmän verrattavissa erityisen syvään roséen. Välittömät aromit ovat miellyttäviä ja pirteitä: hedelmäiset sävyt, jotka sisältävät kaikki metsämustikat ja rapean omenan, sekoittuvat violetin kukkaisten vivahteiden kanssa, joissa on vivahteita appelsiinista ja granaattiomenasta. Maistaminen on hyvin rytmitetty: kohtuullinen ja yllättävä tanniininen puristus, rapea happamuus ja selkeä suolainen vivahde, makealla kirsikan vivahteella. Yhdistäminen on Emilian perinteisten leikkeleiden kanssa pakollinen.