Lambrusco di Sorbara 'Premium' Cleto Chiarli

Lambrusco di Sorbara ja Cleto Chiarli on yhdistelmä, joka on jo monien vuosien ajan tuottanut iloa ja onnea lasissa, tarjoamalla aina tasapainoisia, ymmärrettäviä ja sulavia tuotteita. Juuri kuten tämä "Premium", kuohuviini terävä ja persoonallinen, joka on tulosta Chiarli-viinitilan suuresta asiantuntemuksesta, joka kietoo kielen pehmeään kuplintaan ja todella miellyttävään rakenteeseen. Chiarlin historia ulottuu jopa vuoteen 1860, jolloin Cleto, perheen onnen perustaja, päätti lopettaa ravintolatoimintansa ja omistautua yksinomaan Lambruscon tuotannolle. Voittoisa valinta, sillä vuosikymmenestä toiseen viinitila kasvatti kokoaan ja kaupallista volyymiään, kunnes tänään se tuottaa 900 000 pulloa, jotka sisältävät kaiken perheen sukupolvien intohimon ja omistautumisen, jotka ovat vuosisatojen ajan vaeltaneet Modenan mailla.

"Premium" on Lambrusco di Sorbara, jonka rypäleet, sadonkorjuun jälkeen, käyvät läpi kevyen uuttamisen, ja sen jälkeen se käy ja käy läpi kuplintaprosessin autoklaavissa, Metodo Martinotti -periaatteiden mukaisesti.Charmat-menetelmä, jonka Chiarli-viinitila esitteli ensimmäisen kerran Emilia-Romagnassa vuonna 1959. Viini kypsyy pullotusta ennen omilla hiivoillaan kolme kuukautta.

Cleto Chiarlin “Premium” on Lambrusco di Sorbara, joka lasissa saa kevyen rubiininpunaisen sävyn, jossa on vaaleanpunaisia vivahteita. Tuoksu kehittää hedelmäisiä ja aluskasvillisuuteen viittaavia nuotteja. Maistettaessa kuohu on ohut ja samettinen, ja maku on hieman mineraalinen. Tämä etiketti on erittäin seurallinen, ja se löytää gastronomisen kutsumuksensa monien italialaisten ruokien kanssa: turvallisena valintana ei ole parempaa kuin maistaa sitä tyypillisen friteeratun gnocco fritton kanssa, jota tarjoillaan paikallisten leikkeleiden kera.