Lambrusco di Sorbara 'Leclisse' Magnum Paltrinieri 2024
"Leclisse" Paltrinieriltä on elegantti ja aromaattinen Lambrusco di Sorbara: kuohuviini, jonka väri on vaaleanpunainen, miellyttävillä hedelmäisillä ja kukkaisilla nuoteilla sekä kuivalla, herkullisella ja pehmeällä maulla, jota tukee hyvä suolaisuus ja elävä raikkaus. Erittäin hieno Magnum-koko!
Lambrusco di Sorbara "Leclisse" Magnum Paltrinieri on perinteinen modenelainen tuote, joka syntyy Sorbaran sydämessä. Isoisä Achille avasi liiketoimintansa vuonna 1926, hoitaen pientä maapalsta, joka oli tarkoitettu perhekäyttöön tarkoitetun viinin tuotantoon. Sukupolvesta toiseen intohimo ja perinne tietoiselle viininviljelylle on siirtynyt Albertoon: opintojen päätyttyä, vuonna 1998 hän päättää ottaa perheyrityksen ohjat käsiinsä. Vaimonsa Barbaran avustuksella hän ehdottaa laadun parantamista tuotantotekniikoissa ja päättää keskittyä puhtaan Sorbaran tuotantoon, viljellen nykyisin noin 17 hehtaaria täysin viinitarhoja.
Lambrusco di Sorbara "Leclisse" Magnum Paltrinierin viinitarhat sijaitsevat "Cristo"-nimisessä paikassa ja ne kattavat suurimman osan viljelymaasta. Alue on tunnettu erinomaisen laadun omaavien viinien tuotannosta, kiitos Secchi- ja Panaro-jokien, jotka tekevät maasta mineraalirikkaan ja tekevät siitä hedelmällisen ja viihtyisän viinille: maaperä koostuu pääasiassa savesta, hiekasta ja orgaanisten aineiden läsnäolo. Ihmisen puuttuminen viinitarhaan on vähennetty minimiin, luopuen synteettisten kemikaalien käytöstä luonnollisen integroidun torjunnan ja biologisen kompostin käytön hyväksi. Sadonkorjuu tapahtuu syyskuun puolivälin tienoilla ja se tehdään käsin; kellarissa viinimehu käy alkoholikäymisen teräksessä ja pullotuksessa tapahtuu toinen käyminen 3 kuukauden ajan Martinotti-menetelmällä.
Lambrusco di Sorbara "Leclisse" Magnum Paltrinierin väri on vaaleanpunainen, joka on hieman puuterimainen hienolla ja miellyttävän kestävällä kuplinnalla. Tuoksussa on valkoisten kukkien, kuten jasmiinin ja valkoisen ohuen, punaisen omenan, metsämansikan ja mausteiden, kuten vaniljan, aromeja; suussa se on kutsuva, juotava ja herkkä, ja siinä on raikas ja puhdas loppu, joka kutsuu juomaan lasillisen toisensa jälkeen. Suositellaan tarjoiltavaksi osteriruokien, raakojen kalatartarien kanssa; myös erinomaisesti kypsytettyjen emilian perinteisten leikkeleiden, tortellinien liemessä ja kypsennettyjen lihojen kanssa. Täydellinen ystävien kokoontumiseen, nauttiaksesi käsityötuotteen aidoista ja aidoista mauista.