Lagrein 'Rubatsch' Manincor 2022

"Rubatsch" on viini, jolla Manincorin viinitila kunnioittaa suurta paikallista punaviinirypälettä Trentino Alto Adigessa, Lagreinia. Tämä etiketti on todella esimerkillinen siitä, mitä tämä rypäle voi tarjota lasissa, jossa kypsän hedelmän aromit yhdistyvät hyvän rakenteen omaavaan runkoon, jossa maku on aina luonteenomaista erinomaiselle tanniinikoostumukselle, joka on todellinen selkäranka, johon juoma kehittyy. Pullo, jonka Manincorin viinitila valmistaa suurella tarkkuudella, noudattaen perinteisiä käsittelykäytäntöjä, jotka pystyvät heijastamaan uskollisesti Caldaron terroirin kauneutta.

Manincorin viinitila tuottaa tämän "Rubatsch" Alto Adige DOC:n puhtaista Lagrein-rypäleistä, joita viljellään Rubatsch- ja Seehof-viinitarhoilla, lähellä Caldaron järveä. Nämä ovat maita, joiden alapuolella on hiekasta ja savesta koostuva maaperä, ja joilla on suora altistus lounaaseen. Rypäleet, kerättyään, puristetaan, ja käynnistetään spontaani käyminen puutynnyreissä alkuperäisten hiivojen läsnäolon ansiosta; uutto jatkuu noin kaksi viikkoa. Seuraavaksikypsyttämiseen, joka tapahtuu 16 kuukautta hienoissa sakkoissa 20 % uusissa tynnyreissä.

Tämä Manincorin Lagrein "Rubatsch" esittäytyy lasissa intensiivisen ja tiiviin värin kanssa, joka muistuttaa purppuranpunaista. Tuoksussa on pääasiassa hedelmäisiä ja mausteisia nuotteja, joista viimeiset johtuvat hitaasta kypsyttämisestä puussa. Suussa on hyvä, pehmeä runko, joka on luonteenomaista juomalle, joka täyttää kitalaen energisin tanniinein. Punaviini, joka sopii hyvin erilaisiin gastronomisiin yhdistelmiin, mutta joka on todella hyödyllinen vuoden kylmimpinä kausina, erityisesti liha- ja riistaruokien kanssa, jotka ovat pääraaka-aineita.