Lagrein Cantina di Caldaro Kaltern 2024
Caldaron viinitilan Lagrein on punaviini, joka tiivistää alppitalon terroirin merkityksen pieniin ja tiiviisiin siemauksiin. Tuoksu avautuu hedelmäisillä vivahteilla luumusta ja villimarjoista, ja kääntyy sitten kolmannen vaiheen aistimuksiin kaakaosta ja paahdetusta kahvista. Täyteläinen ja elegantti siemaus, jossa läsnä oleva tanniini sulautuu hyvin kokonaisrunkoon, antaen pitkän ja miellyttävän jälkimaun.
Caldaron viinitarhan Lagrein on tyypillinen etelätirolilainen punaviini, joka on vahvasti alueellinen. Se on valmistettu yhdestä alueen yleisimmistä tummista paikallisista rypälelajikkeista, joka on syntynyt Teroldego-lajikkeen ja nykyisin tuntemattoman lajikkeen spontaanista risteytyksestä. Sen hieman karhea profiili ja hieman maalaistunnelmainen luonne tekevät siitä erityisen sopivan riistaruokien, jotka ovat tyypillisiä alueen keittiölle, seuraksi. Tuoksussa on erityisesti kypsän luumun ja punaisen hedelmän aromeja, joissa on paahteisia ja hieman mausteisia vivahteita. Maku on hyvässä tasapainossa, ja siinä on aromikasta runsauden tunnetta, elävää tanniinirakennetta ja tasapainoista raikkautta.
Caldaron viinitarhan punaviini Lagrein valmistetaan etelä- ja itäsuunnassa sijaitsevien kukkulamaiden viinitarhojen rypäleistä, jotka sijaitsevat 230–350 metrin korkeudella merenpinnasta. Mahdollisuus valita laajasta viiniperinnöstä useista palstoista, joita viinitarha hallinnoi Caldaron järven alueella, mahdollistaa vuosittain harmonisten ja tasapainoisten viinien valmistamisen. Viileä ilmasto ja keskipaksut kalkki-savi-maat ovat olleet erittäin sopivia punaviinilajikkeille.ovat osoittautuneet erittäin sopiviksi punaviinilajikkeille. Fermentointi tapahtuu lämpötilasäädellyissä ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa säiliöissä, ja kuorikontaktiaika on noin kymmenen päivää. Viini kypsyy 5 kuukautta osittain terästynnyreissä ja osittain puutynnyreissä, eli suurissa tammitynnyreissä ja 15 %:ssa barrique-tynnyreissä. Pullotuksen jälkeen se kypsyy kellarissa muutaman kuukauden ennen myyntiin laittoa.
Caldaron viinitarhan Lagrein on täydellinen etiketti, joka esittelee tämän vanhan etelätirolilaisen rypälelajikkeen erityispiirteet, joka voittaa yhä enemmän viininharrastajien sydämiä, jotka etsivät luonteenomaisia ja voimakkaita viinejä. Lasissa se esittelee kauniin intensiivisen punaisen värin. Tuoksussa on kypsän punaisen hedelmän, punaluumun, aluskasvillisuuden ja humuksen aromeja, suklaan, paahtamisen ja mausteiden vivahteita. Maistaminen on rikasta ja hedelmäistä, ja siinä on kauniin paksu tanniinirakenne, joka vie maun harmoniseen ja tasapainoiseen lopetukseen.