Lagrein 'Bottega Vinai' Cavit 2023
Lagrein Bottega Vinai Cavit on trentinolainen punaviini, joka on syntynyt Adige-joen ja Vallagarinan rinteillä. Se kypsyy yli vuoden tammitynnyreissä ja esittelee syvän rubiininvärin ja aromiprofiilin, joka muistuttaa metsämansikoista ja vaniljanuansseista. Maku tuo mieleen vadelman, punaiset viinimarjat ja mustikat, hyvällä tasapainolla tanniinien rakenteen ja raikkauden välillä.
Lagrein Cavit on etiketti, joka kuuluu "Bottega Vinai" -kokoelmaan, joka on luotu toiveena tarjota vaativimmille harrastajille kattava ja tyydyttävä näkemys Trentinon viineistä. Alueella historiallisesti viljellyt tärkeimmät rypälelajikkeet tarjotaan puhtaina, klassisilla viininvalmistusmenetelmillä, jotta niiden lajikeominaisuudet ja alueellinen tyypillisyys korostuvat. Lagrein on rypäle Etelä-Tirolista, joka on sopeutunut hyvin myös joihinkin Trentinon alueisiin ja tuottaa täyteläistä, rakenteellista ja rikasta punaista, jolla on huomattava ilmaisullinen persoonallisuus.
"Bottega Vinai" Lagrein valmistetaan Trentinon viinialan tärkeimmistä toimijoista. Cavit on osuuskunta, joka hallinnoi yli 6000 hehtaaria viinitarhoja eri alueilla, jotta se voi antaa äänen kaikille Trentinon viinien huippuosaamisille. Lagrein-rypäleet tulevat valikoimasta palstoja, jotka sijaitsevat alueilla, jotka ovat parhaita tämän historiallisen punaviinirypäleen viljelyyn Trentinossa ja Etelä-Tirolissa. Viinitarhat sijaitsevat Adige-laaksossa, Vallagarinassa ja Besenellon konoidilla, kalkki-savea ja hiekka-sora, erittäin hyvin vettä läpäiseviä. Sadonkorjuun jälkeen rypäleet fermentoidaan ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa säiliöissä hallitussa lämpötilassa kuorimaceroinnin kanssa. Viini kypsyy noin vuoden tammitynnyreissä ja kypsyy kuusi kuukautta pullossa ennen kaupallistamista.
Lagrein "Bottega Vinai" Cavit on klassinen ilmentymä tästä villistä ja valloittamattomasta rypäleestä, joka säilyttää aina tyypillisen ja miellyttävän rustiikkisen luonteensa. Juuri näiden erityispiirteidensä vuoksi se sopii erittäin hyvin riistaruokien, erityisesti haudutettujen hirvi- ja kauralihojen, kanssa. Se esittäytyy tumman rubiinin värisenä, jossa on kevyitä granaatinhehkuisia heijastuksia. Tuoksu on intensiivinen ja runsas, jossa on aromeja metsämustikoista, kirsikoista, mustikoista, mustista viinimarjoista, kirsikoista, vaniljan vivahteista ja pehmeistä mausteista. Maku on hyvä rakenne, jossa on voimakas ja karhea tanniininen rakenne, jota pehmentää kypsä ja ympäröivä hedelmä sekä lämmin ja harmoninen suupala, joka vie kohti raikasta, pitkää ja kestävää jälkimakua.